甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜椒是一種常見(jiàn)的辣椒之一，不辣微甜，可以作為食物的調(diào)料。下面是關(guān)于甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望你喜歡。
甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜椒含有豐富的水分，也還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等物質(zhì)，每100克的甜椒可以提供113.0千焦的熱量。紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。
甜椒生食與烹制的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營(yíng)養(yǎng)成分比例稍有些差異。
甜椒富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
甜椒的食用價(jià)值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化。
甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜。
紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，還有明目的效果。
甜椒食用方法
甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開(kāi)胃品或沙拉食用。
也可用來(lái)做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點(diǎn)心、比薩餅等食物。
腌泡汁也會(huì)用到甜椒，吞拿魚(yú)也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。
甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來(lái)做餡。
甜椒可切成條、絲或片，烹制甜椒之前應(yīng)將根去掉，仔細(xì)刮子并去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹制時(shí)間。
甜椒的適宜人群
甜椒適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
甜椒的食用禁忌
1、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。
甜椒的功效與作用
1.提高免疫力
甜椒具有高蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是衡量免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，是為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。兩者結(jié)合。提高人們的免疫力系統(tǒng)，從而達(dá)到提高人們的免疫力。
2.消炎止痛
甜椒能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.抗癌抗瘤
甜椒的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
4.減肥
甜椒能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
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