豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
豬皮,又稱(chēng)肉皮,是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。那么豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%,是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。
2、膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干癟起皺,使其豐富飽滿(mǎn)平整光滑;彈性蛋白,能使皮膚的彈性增加,韌性增強(qiáng),血液循環(huán)旺盛,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足,皺紋舒展,變淺或消失,皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。
3、由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化,因此,經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
豬皮的功效
1、補(bǔ)血
對(duì)于自身就患有貧血的人群，可以適量食用些豬皮，因?yàn)樗哂醒a(bǔ)血的功效。與其不斷服用含鐵的保健品給身體進(jìn)行補(bǔ)血，還不如適量食用些豬皮，況且多吃也不會(huì)長(zhǎng)胖。
2、調(diào)節(jié)心理
患上心理疾病，人們首先想到的就是去找心理醫(yī)生，除了這個(gè)方法之外還可以改變自身的飲食方式，而食用豬皮就是很不錯(cuò)的方法。為何食用它可以調(diào)節(jié)人的心理?主要是因?yàn)樨i皮本身含有一種可以調(diào)節(jié)心理的維生素B12，這種維生素可以使人心情變好，也可改善表情呆滯的現(xiàn)象。
3、延緩衰老
隨著年齡的增大，不論是人的臟器還是面部都會(huì)出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，這時(shí)可以食用些豬皮，因?yàn)樗哂锌顾ダ系淖饔谩：芏嗳藶榱诉_(dá)到抗衰老的目的服用抗衰老的產(chǎn)品，并在面部注射抗衰老的液體，其實(shí)這些方法也是可以起到一定的作用，但并不是很安全。所以，小編建議人們最好以飲食的方式來(lái)達(dá)到抗衰老的目的，而食用豬皮就是很不錯(cuò)的。
4、活血
磕磕碰碰是常有的事情，身體出現(xiàn)淤血也是較為正常的，這時(shí)除了按揉有淤血的部位之外，還可以適量食用些豬皮，因?yàn)樗哂谢钛淖饔?。如果女性例假期間因?yàn)楹畾庠蚩偸浅霈F(xiàn)血塊也是可以食用這種食物的。
5、美容養(yǎng)顏
擁有年輕的面容是人們一直追求的，除了使用高檔的護(hù)膚之外，還可以改變自身的飲食，平時(shí)可以適量食用些豬皮，因?yàn)樗哂忻廊蒺B(yǎng)顏的功效。豬皮之所以可以使人皮膚變好，主要是因?yàn)樗旧砗写罅康哪z原蛋白，這種物質(zhì)也是使肌膚變年輕的關(guān)鍵。
市面上售賣(mài)諸多關(guān)于膠原蛋白的產(chǎn)品，是真是假無(wú)人知曉，而且價(jià)格也是非常昂貴的，與其不知服用這些產(chǎn)品是否有用，不如適量食用些豬皮，因?yàn)樗膬r(jià)格也是較為便宜的，對(duì)身體健康也是較好的。
吃豬皮的好處
一般人群均可食用。尤適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者。
1、豬皮有滋陰補(bǔ)虛,養(yǎng)血益氣之功效;可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
2、豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼,有活血止血、補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老。
豬皮的選購(gòu)方法
加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn):皮白有光澤,毛孔細(xì)而深;去毛徹底,無(wú)殘留毛、毛根;無(wú)皮傷及皮膚病;無(wú)皮下組織,去脂干凈;成型好;煮熟后具備正常的色、香、味,口感柔軟,韌性良好,肉湯透明澄清,冷置后呈無(wú)色膠凍。
豬皮的副作用
氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),陽(yáng)虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人不適宜食用豬皮。
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