食用雞蛋的注意事項有哪些
食用雞蛋的注意事項有哪些
雞蛋是我們常吃的食物，雞蛋的營養(yǎng)價值很高，吃雞蛋的好處有很多，那么食用雞蛋需要注意什么呢?接下來請跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
食用雞蛋的注意事項
1、烹飪雞蛋的時候要注意不要做的太老，以免營養(yǎng)流失。
2、水煮雞蛋和蒸蛋羹的吸收率最高，為98%-100%，炒雞蛋和油煎略低。
3、做炒雞蛋時，將雞蛋順一個方向攪拌，并加入少量水，可使雞蛋更加鮮嫩。
雞蛋的營養(yǎng)搭配
雞蛋+西紅柿：活血化瘀。
雞蛋+韭菜：滋養(yǎng)肝腎。
雞蛋+菠菜：安神補(bǔ)鈣。
雞蛋+干貝：增強(qiáng)人體免疫力。
推薦食譜：桂圓炒雞蛋
材料：雞蛋3個，鮮桂圓肉60克，枸杞10克，蔥花少許。
調(diào)料：鹽、雞粉、水淀粉、食用油各適量。
做法：1、雞蛋打入碗中，加鹽、雞粉、水淀粉打散調(diào)勻。
2、用油起鍋，倒入蛋液，炒至成形，放入鮮桂圓肉炒勻，加入枸杞，炒至入味。
3、關(guān)火后將炒好的食材裝入盤中，撒上蔥花即可。
營養(yǎng)功效：本品益氣補(bǔ)血、扶補(bǔ)腎陽，可調(diào)理女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
黃花菜雞蛋湯
材料：水發(fā)黃花菜100克，雞蛋50克，蔥花少許。
調(diào)料：鹽、雞粉、食用油各適量。
做法：1、將黃花菜切去根部，取來雞蛋，打入碗中，調(diào)成蛋液待用。
2、鍋中注水燒開，加入鹽、雞粉、黃花菜、食用油，用中火煮約2分鐘，至食材熟軟，倒入蛋液，邊煮邊攪拌，略煮至液面浮現(xiàn)蛋花。
3、關(guān)火后盛出煮好的雞蛋湯，裝入碗中，點綴上蔥花即可。
營養(yǎng)功效：本品補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎，適合體質(zhì)虛弱、月經(jīng)不調(diào)的女性食用。
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