小油菜的功效與作用

　　油菜是我們?cè)偈煜げ贿^的蔬菜了，但是您知道嗎?它除了好吃，還富含鈣和維生素，對(duì)付高血壓、糖尿病等疾病還很有用哦~下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小油菜的功效與作用，希望能幫到你。

　　小油菜的功效與作用

　　每100克可食部分含水分93克，蛋白質(zhì)2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿卜素3、15毫克。

　　1、降低血脂：

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫：

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便：

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

　　4、強(qiáng)身健體：

　　油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　小油菜的吃法

　　1、凍豆腐炒小油菜

　　材料：凍豆腐200克，小油菜250克，冬菇、胡蘿卜、鹽、雞精各適量

　　做法：小油菜切成喜歡的大小，凍豆腐胡蘿卜切片，香菇掰開;鍋里放油，加入冬菇翻炒;加入胡蘿卜略微翻炒;加入小油菜，鹽和半碗水把油菜煮到半熟;加入凍豆腐煮熟以后臨出鍋加雞精就好了。

　　2、口蘑燒小油菜

　　材料：口蘑200克，小油菜250克，豬肉100克，蔥、花椒、鹽、雞精各適量

　　做法：口蘑從袋中取出，放到水中多沖洗幾遍，撈出瀝水備用。小油菜洗好，瀝水，切成段。豬肉切片。鍋上火，油熱放到豬肉煸出油。放入花椒、蔥爆香，倒入口蘑翻炒。倒入油菜翻炒，加入鹽、干辣椒，出鍋前點(diǎn)入雞精。

　　吃小油菜的好處

　　1、降低血脂

　　油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　2、解毒消腫

　　油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3、寬腸通便

　　油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

　　4、美容保健

　　油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　5、抗癌

　　油菜含有豐富的纖維素，可以減少脂肪吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)減輕便秘和預(yù)防大腸癌有好處。據(jù)研究，油菜中還含有類雌激素物質(zhì)，可以從一定程度上減少惡性腫瘤的形成。