大蒜不能和什么食物一起吃
大蒜是殺菌、抗癌的好食材，但若是搭配不當會要了你命，所以在吃大蒜時一定要謹慎了。以下是學習啦小編收集整理的不能和大蒜一起吃的食物，希望對你有幫助。
不能和大蒜一起吃的食物
1、大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限于生吃的時候。在加熱之后，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
4、狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。由于大蒜的揮發(fā)性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。
5、芒果
芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
6、燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
7、大棗
紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。
8、鯽魚
鯽魚和大蒜同食，會發(fā)熱、上火。
9、蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發(fā)生不利于人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。
另外，大蒜一般不要和補藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
大蒜的營養(yǎng)價值
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。
大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
大蒜能保護肚臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
吃大蒜的好處
1、調節(jié)胰島素
近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
2、抗癌防癌
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;
4、延緩衰老、預防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。
猜你感興趣：
1.蒜苔的功效與作用
3.大蒜飲食注意事項