蠶豆營養(yǎng)豐富，是很好很受歡迎的食物，但是有一些食物不能和它一起吃，否則會引起中毒。以下是學習啦小編收集整理的不能和蠶豆一起吃的食物，希望對你有幫助。

　　不能和蠶豆一起吃的食物

　　1、田螺與蠶豆

　　蠶豆與田螺同食會導(dǎo)致人體腸胃不適，同食會腸絞痛，所以不能同時吃蠶豆和田螺。

　　2、蠶豆+海螺

　　蠶豆與海螺同吃會導(dǎo)致腹脹的癥狀，所以不能同時吃蠶豆和海螺。

　　3、蠶豆不可生吃

　　因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素，它們都是對人體十分有害的物質(zhì)，在用水浸泡和進行焯水后可使之失活，故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹調(diào)。

　　蠶豆的吃法

　　1、海參蠶豆羹。水發(fā)海參30克，蠶豆1OO克，魚片、糖、醋各適量。先將蠶豆浸泡脹去皮，海參切絲;把蠶豆、海參、魚片放人鍋中，加水共煮爛熟時，加糖、醋各少許調(diào)勻即可，可佐餐食之。此羹具有健脾益氣止血的功效，適用于子宮功能性出血量多者食之。

　　2、蠶豆湯。陳蠶豆125克，紅糖90克。先將陳蠶豆洗凈，與紅糖同放人砂鍋，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝湯。此湯具有健脾利水的功效，適宜于慢性腎炎水腫，脾虛水腫等病癥。

　　3、蠶豆飯。蠶豆250克，糯米500克。將蠶豆浸泡脹，去皮，放人沸水鍋中煮至八成熟時撈出;另將粳米淘凈后，用煮過蠶豆的湯浸泡一夜，次日把糯米和蠶豆攪拌均勻，上蒸籠蒸大約1小時，即可食用。此飯具有補虛健脾，和胃調(diào)中之功效，對于年老體弱脾胃不和者，食之有保健作用。

　　4、紅蠶豆。白梅3個，蠶豆5克，花椒、鹽、茴香、蘇木、白礬各適量。先將白梅放人鍋底，再將蠶豆人鍋，加花椒末、鹽、茴香;另鍋以水煮蘇木，人白礬少許，去滓取水，將此水沿鍋四邊澆下，水平齊豆粒為度，煮至豆熟即可。此肴具有健胃醒脾，增加食飲的功效，對于脾虛胃納欠佳之人尤為適宜。

　　蠶豆的功效與作用

　　1、延緩動脈硬化

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

　　2、降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

　　3、防癌抗癌

　　蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

　　4、益氣健脾

　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

　　5、健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

　　6、促進骨骼生長

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

　　7、預(yù)防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。

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