玉米和什么食材搭配吃最營養(yǎng)
玉米和什么食材搭配吃最營養(yǎng)
玉米可以單吃，有健脾養(yǎng)胃的功效，因?yàn)楹械臓I養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，從而受到很多人的親睞，與其他適宜的食物搭配還能發(fā)揮其他功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于玉米的食材搭配，希望能幫到你。
玉米的食材搭配及做法
一、玉米+鴿肉：防治神經(jīng)衰弱
推薦食譜：猴頭玉米鴿子湯
原料：猴頭菇一個(gè)、玉米一根、姜兩片、鴿子一只、胡蘿卜一根。
做法：
1.把鴿子放在冷水中焯，水開后撈出來，放入涼水中激一下。
2.待湯鍋中的中燒開后加入鴿子，加入猴頭菇，加入玉米、胡蘿卜、姜片。
3.煮一個(gè)小時(shí)左右加入鹽，繼續(xù)煮。
4.再煮半小時(shí)左右就可以出鍋了，出鍋即可食用。
二、玉米+松子：防癌抗癌
推薦食譜：松仁玉米
原料：玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：
1.紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。
2.大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。
3.當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤中晾涼。
4.煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。
5.大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。
6.沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7.打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
三、玉米+雞蛋：防止膽固醇過高
推薦食譜：玉米羹
原料：玉米1-2條、香菇若干、胡蘿卜1根、雞蛋2個(gè)。
做法：
1.香菇與胡蘿卜洗凈，切成1厘米左右的小丁。
2.剝下來新鮮的玉米粒放入海爾攪拌機(jī)里，輕輕攪打幾下。
3.鍋中加入高湯燒開后放入香菇丁與胡蘿卜丁，中火煮15分鐘，然后加入玉米粒再煮10分鐘。
4.出鍋前撒入少許鹽巴，關(guān)火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
玉米的益處
1.含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2.所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
3.玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。
4.還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5.玉米可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
6.玉米胚芽所含的營養(yǎng)物質(zhì)，有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生。
玉米的營養(yǎng)價(jià)值
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5—10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等;能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
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