豆腐的功效與作用

　　豆腐是一種日常生活中常見的食材，這種食材有著豐富的營養(yǎng)價值，當然也有很多的功效與作用?！∫韵率菍W習啦小編為大家整理的關(guān)于豆腐的功效與作用，供大家參考!

　　豆腐的功效與作用

　　預防癡呆

　　食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。

　　護肝

　　食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。

　　預防感冒

　　食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。

　　通乳生乳

　　豆腐有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

　　解毒

　　豆腐清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。

　　祛脂降壓

　　豆腐能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

　　豆腐購買須知

　　1.眼睛觀察法

　　南豆腐俗稱水豆腐，內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的為優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。

　　北豆腐俗稱老豆腐，蛋白質(zhì)含量比水豆腐高(一斤黃豆做兩斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐)，老豆腐中有氣泡，氣泡是由于老豆腐里面的水和蛋白質(zhì)分離開而流了出來，這就是為什么超市一斤老豆腐要2塊錢了，因為沒有水分了嘛(如果沒有氣泡，你就得當心老板添加了食品添加劑，我不是否定添加劑，但是我們盡量少吃點)，熱豆腐一吹風就會呈微黃色，正常現(xiàn)象，只要看豆腐斷面光滑與否就行，以防參豆渣或其他面粉之類。四川射洪天仙的老劉豆腐就遠近馳名。正宗鹵水豆腐，三十年的品質(zhì)，絕對不含其它任何添加劑(除了鹵水)，我們都應該盡量吃自然食品，當天的豆腐當天吃。

　　2.縫衣針鑒別法手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優(yōu)質(zhì)豆腐。(老豆腐則不一定能插得進去)。

　　3. 用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。

　　4.石膏豆腐，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有搞的太碎，不益食用。