小米粥的功效與作用

　　小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量更為五谷之首。色氨酸有治療失眠的作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于小米粥的功效與作用，供大家參考!

　　小米粥的功效與作用

　　健脾和胃

　　小米入脾、胃、腎經(jīng)，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

　　安眠

　　色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

　　消食

　　小米的營養(yǎng)價值高于大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

　　補血健腦

　　補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質(zhì)產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)的營養(yǎng)粥。

　　抗菌作用

　　小米富含氨基酸，有助于抗菌、預(yù)防女性身體炎癥。

　　小米粥食譜

　　紅薯山藥小米粥：

　　分別把紅薯和山藥切成小塊，其中切山藥的時候容易手癢，這里我們可以在切之前把手放在醋中侵泡一下。這樣切山藥的時候就不會手癢了。如果你在切的時候沒有用醋侵泡手，而感覺到手癢的話可以把手放在爐灶上面，用火烤一下，這樣可以很有效的緩解手癢的癥狀。

　　小米煮熟之后就可以把紅薯和山藥放進去了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鐵、銅、鈣等十余種微量元素，經(jīng)常吃的話對健康非常有好處。山藥富含的營養(yǎng)成分就更加多了。除了富含的營養(yǎng)成分外，它的粘液蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，能保持血管的彈性，防止動脈硬化的疾病，還能減少皮下脂肪的沉積，避免出現(xiàn)肥胖。

　　小米紅棗粥：

　　首先我們要用到的配料是大棗，把棗洗干凈后放在一邊。然后開火加入適量清水，待水完全沸騰之后再放入小米這樣不但煮粥的時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您避免使用高壓鍋來制作小米粥，因為小米粥的顆粒比較碎，容易堵塞高壓鍋的閥門，引發(fā)安全隱患。然后是放入大棗和小米一起煮，大棗的營養(yǎng)成分是非常全面的，不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓的作用還能延緩衰老，增強身體抵抗力和皮膚彈性。大棗放進去煮開后，上面會出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質(zhì)。再用小火煮就可以了。如果擔心溢鍋的話，可以放一點點食用油進去。

　　紅棗小米粥在喝之前加入一些蜂蜜效果會更好，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖成分，同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調(diào)的更加可口。但是在這里要提醒您，一定要等到粥的溫度不那么燙的時候再加入蜂蜜，否則高溫會破壞蜂蜜所蘊含的的營養(yǎng)成分。