枸杞葉的功效和作用

　　枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用;紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶;枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，長期使用也不會有副作用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下枸杞葉的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　枸杞葉的功效和作用

　　1、補虛益精2、清熱止渴3、祛風(fēng)明目。枸杞葉含多種不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。具有養(yǎng)陰補血、益精明目、降血壓、降血脂等功效，能抑制脂肪肝在肝細胞內(nèi)的沉積，促進肝細胞新生。肥胖者及中老年人多見脂肪肝、高血壓、糖尿病，常食枸杞葉較為有益。隋唐之際的甄權(quán)在《藥性論》中說枸杞葉補精氣諸不足，易顏色變白，明目安神。

　　枸杞葉的食用方法

　　一、涼拌枸杞子葉

　　材料：250克枸杞子葉、紅椒半個、香油、鹽、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。

　　做法：先將枸杞子洗干凈，然后去掉其中粗的部位，接著燒開開水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了。

　　涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強大的養(yǎng)生保健功效。

　　二、枸杞子瘦肉湯

　　材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。

　　做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子，加適量水，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

　　枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。

　　三、枸杞葉豬肝湯

　　材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個人的口味進行添加。

　　做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味。然后在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來待用。另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，攪拌均勻就可了，最后加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。

　　此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強大的養(yǎng)生保健功效，同時又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。

　　四、爆炒枸杞子葉

　　材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。

　　做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。