紅衫魚的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值
紅衫魚的功效作用和營養(yǎng)價(jià)值
紅衫魚是常見咸水魚，魚身呈深粉紅色，有黃色條紋，肉厚刺少，鮮美可口。紅衫魚具有益氣和中的功效，能夠補(bǔ)氣健脾。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅衫魚的功效與作用，希望大家能夠喜歡。
紅衫魚的功效與作用
紅衫魚具有滋陰調(diào)元、暖腎填精的功效，主治虛勞損傷、腎虛滑精等癥。品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)元素豐富，味道鮮美。金線魚每百克肉含蛋白質(zhì)18.1克，脂肪15克，肉質(zhì)細(xì)膩，刺軟鱗細(xì)，肉質(zhì)鮮美，可用作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法，特別經(jīng)清蒸后，有形有色，金線猶存，原汁原味，為魚中的上等佳品。有極高的經(jīng)濟(jì)、觀賞、美食價(jià)值，在國內(nèi)外素有盛名。
最新研究表明，金線魚魚鱗營養(yǎng)價(jià)值高,具有開發(fā)利用價(jià)值，金線魚魚鱗中含有豐富且對(duì)人體健康有益的元素;含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸);所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。
紅衫魚的做法
紅燒紅衫魚，不僅可以保持魚肉的鮮味，而且更有營養(yǎng)。經(jīng)典而簡單的做法更能保持魚肉的營養(yǎng)成分不被破壞，更利用人體吸收。
材料：紅衫魚3條 調(diào)料：鹽1湯匙，生抽1湯匙，白糖半個(gè)湯匙，料酒半個(gè)湯匙，生姜1塊，蔥2根
做法：
1、準(zhǔn)備材料：紅衫魚、生姜、蔥;
2、紅衫魚去鱗、去內(nèi)臟、去魚鰓，斬去魚尾，清洗干凈后瀝干水分，用鹽、姜絲、料酒涂遍魚的全身，放冰箱里腌1個(gè)小時(shí)以上(早上腌好，晚上再煮，很入味);
3、燒熱油鍋，把魚擦干，放進(jìn)去中火煎至兩面金黃 ;
4、加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘就可以啦。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、煎魚不爛皮的竅門就是：油夠熱，魚要擦干，火要中火，一面煎至金黃再翻面。
2、腌魚的時(shí)候放點(diǎn)料酒，可以更好地去腥味。
3、不喜歡帶甜味的可以不放糖，依據(jù)個(gè)人口味添加即可。
4、冰鮮魚更適合紅燒或者干煎。
紅衫魚的營養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)腦部發(fā)育:在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具有的高度不飽和脂肪酸,其中含有被稱為DHA的成分,是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。有利于提高記憶力和思考能力。
2、提高機(jī)體抗炎能力:歐米伽-3脂肪酸對(duì)緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用,還能提高機(jī)體的抗炎能力。
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