老年人健康飲食食譜

　　老年人健康飲食食譜有哪些呢?下面小編為你整理一些老年人健康飲食食譜，希望對你有幫助!

　　老年人健康飲食食譜

　　1、青蘿卜山藥羊肉湯

　　羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫。撈出備用

　　山藥去皮、青蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。鍋中油熱放入蔥、姜，加羊肉炒香。

　　將切塊的山藥、青蘿卜塊入鍋，加水沒過鍋內(nèi)食材。加適量鹽、八角，大火煮開倒入砂鍋中小火燜熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可。

　　2、南瓜牛肉湯

　　南瓜去皮，去核，洗凈切小塊。

　　牛肉洗凈切小片，加腌料腌 10 分鐘，放入滾水中燙至半熟撈起，瀝干水。

　　將適量水放入煲內(nèi)，再放入姜片和南瓜，煲制 15 分鐘。

　　待南瓜熟爛后下牛肉，開鍋后下調(diào)料即成。

　　牛肉片應(yīng)小而薄，先滾至半熟，待南瓜熟爛后再加入煲內(nèi)。

　　連續(xù)吃南瓜2個月以上，皮膚可以出現(xiàn)黃染，對健康無妨礙。這是因為胡蘿卜素未經(jīng)變化直接由汗液排泄，使皮膚角質(zhì)素的脂肪黃染所致。

　　南瓜味甘，性溫，牛肉味甘，性平。此湯用于脾氣虛、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟等癥。多吃南瓜可促使糖尿病人胰島素分泌正常。

　　3、海帶燉豆腐

　　海帶用溫水泡軟漲開后，洗凈切菱形片。豆腐切成小方丁，并入沸水焯一下，撈起瀝凈水分。

　　炒鍋置旺火上，舀入花生油燒熱，入蔥、姜末煽香，色變黃時，隨即下清湯，燒開，改小火，放入海帶，然后下豆腐、蝦子、蓋上鍋蓋，燉半小時，開蓋放入精鹽，調(diào)好口味即成。

　　4、冬瓜玉米湯

　　胡蘿卜去皮洗干凈，切塊

　　冬瓜洗干凈，切厚塊

　　玉米洗干凈，切塊

　　冬菇浸軟后，去蒂洗干凈

　　瘦肉洗干凈，汆燙后再洗干凈

　　煲滾適量水，下胡蘿卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成

　　玉米有利尿、降膽固醇、降血壓之功效。

　　5、香菇冬瓜

　　新鮮香菇洗凈去除底部的根，切塊。冬瓜去皮，洗凈切片。蝦米用涼水泡一下待用

　　鍋中入油煸香姜絲，放香菇和冬瓜煸炒，倒入半碗水煮開

　　大火燒冬瓜和香菇四五分鐘后微爛，倒入蝦皮混炒下，加入鹽、淋上香油，撒上蔥花即可

　　今天這道香菇冬瓜賣相不太好，但冬瓜微爛的感覺配著蝦米和香菇真的很不錯。不太好吃的菜，我一般不會上傳的，你試著做一下吧

　　（1）、本品適于熱性體質(zhì)、肥胖體型、熱病初愈、孕婦以及暑期炎熱食用。中、老年人及高血壓、冠心病、肝炎、糖尿病、腎炎、肥胖癥、腦血管病病人宜食。虛寒腎冷、久病滑泄者不宜食用。

　　（2）、日常食之可清熱瀉火、利水滲濕、減肥瘦人、清熱解暑及消退痱子。孕婦常食，能澤胎化毒。