家庭午餐食譜

　　生活想要家庭午餐食譜需要一些健康的家庭午餐食譜來(lái)補(bǔ)充知識(shí)。那么，健康的家庭午餐食譜有哪些呢?小編就帶你了解其中詳情吧!

　　家庭午餐食譜

　　午餐食譜一、排骨燉白菜(功效：益精補(bǔ)血)

　　做法：準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：100分鐘

　　特色：雖說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上什么樣的新鮮蔬菜都有，但只有見(jiàn)到白菜的時(shí)候，才覺(jué)得冬天真的來(lái)了。做出一道好吃的菜并不在于選料多么復(fù)雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來(lái)也會(huì)讓每個(gè)人都能吃得心滿意足。

　　主料：豬排骨300g白菜150g

　　輔料：蔥段15g姜片15g枸杞10g

　　調(diào)料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許。

　　午餐食譜二、土豆?fàn)F牛肉(功效：暖身暖胃)

　　材料：牛肉薄片200g，土豆2個(gè)，魔芋絲60g，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1/2根，蜜豆，白砂糖各20g，老抽3湯匙(45ml)，清酒30ml，高湯400ml，油1湯匙(15ml)

　　做法：

　　1、馬鈴薯去皮，切成大塊，泡入水中以去除其中的淀粉。魔芋絲放入沸水中，煮約2分鐘撈出。

　　2、蜜豆撕去老筋，洗凈后放入沸水中煮約2分鐘撈出。胡蘿卜去皮后切成稍厚的圓片。洋蔥對(duì)半切兩刀，并將疊在一起的洋蔥片散開(kāi)。

　　3、大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入牛肉片迅速翻炒至變色，再加入土豆塊、胡蘿卜片和洋蔥，待食材吸收足油分后加入高湯，燉煮8分鐘。

　　4、調(diào)入清酒、白砂糖和老抽，翻炒均勻后加入煮好的魔芋絲，蓋上蓋子，繼續(xù)燉煮15分鐘，至土豆面軟。

　　5、此時(shí)再加入煮好的蜜豆，繼續(xù)煮1分鐘即可。

　　午餐食譜三、紫菜肉丸子湯(功效：治療缺碘性甲狀腺腫大)

　　1、紫菜、粉條分別用水泡發(fā)。

　　2、肉醬加少量生抽、鹽、雞蛋用筷子按一個(gè)方向攪勻。

　　3、鍋里放水、蝦米煮開(kāi)后放入泡發(fā)好的紫菜，燒開(kāi)

　　4、左手抓一把攪好的肉餡，捏幾下后握拳，肉餡從虎口出擠出，右手接過(guò)放入水中。

　　5、同時(shí)放入泡發(fā)好的粉條，燒開(kāi)后加入鹽，米醋、蔥花調(diào)味。

　　午餐食譜四、蘿卜鯽魚(yú)湯(功效：健脾益胃，明目潤(rùn)膚)

　　原料：鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

　　做法：

　　1.鯽魚(yú)洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。

　　2.蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。

　　3.鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚(yú)煎透，煎至兩面的魚(yú)肉變色。

　　4.鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開(kāi)水均可)，加入蔥和姜，大火煮開(kāi)，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

　　5.撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。

　　6.加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。 功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤(rùn)膚。鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，適合秋冬季節(jié)食用。

　　午餐食譜五、清蒸魚(yú)(功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤(rùn)膚。鯽魚(yú)湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，適合秋冬季節(jié)食用。)

　　原料：鯽魚(yú)、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

　　做法：

　　1.鯽魚(yú)洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。

　　2.蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。

　　3.鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚(yú)煎透，煎至兩面的魚(yú)肉變色。

　　4.鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開(kāi)水均可)，加入蔥和姜，大火煮開(kāi)，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

　　5.撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。

　　6.加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。
午餐食譜六、山藥排骨(健脾益胃、助消化、益肺止咳)

　　材料：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量

　　做法

　　1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。

　　2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

　　3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

　　4.砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　5.這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6.小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。

　　希望對(duì)您有所幫助!