西蘭花怎么吃最減肥
西蘭花富含維生素A及胡蘿卜素，營養(yǎng)價(jià)值高且低脂、低熱量，是減肥餐里上好材料。西蘭花怎么吃最減肥呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些西蘭花減肥食譜，希望大家有用哦。
西蘭花減肥食譜：涼拌西蘭花
材料：西蘭花1棵、蒜3瓣、干辣椒4個(gè)、花椒10粒、鹽1小勺、玉米油適量。
做法：
1、西蘭花一棵洗凈，切成小塊備用。
2、入開水焯熟，撈出過涼水，瀝干水分。
3、蒜切成蒜末放在西蘭花上。
4、干辣椒和花椒放入鐵湯勺中，放入少許玉米油，加水煮開澆在蒜末上，調(diào)入鹽拌勻即可食用。
小貼士：如喜歡蔬菜爽脆的口感，西蘭花焯水時(shí)間就不要過長，控制在1分鐘以內(nèi)。
西蘭花減肥食譜：清炒西蘭花
材料：西蘭花400g、白糖適量、鹽適量、玉米油。
做法：
1、將西蘭花切成小朵。
2、鍋中倒入熱水，加兩勺鹽，加少許玉米油，水開時(shí)，下入西蘭花，焯水至顏色翠綠，變熟后撈出，可以裝盤享用了。
小貼士：玉米油清淡降膽固醇，適量食用不影響減肥效果。
西蘭花減肥食譜：香菇西蘭花
材料：香菇250g、西蘭花300g、玉米油適量、鹽適量、蔥姜適量。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。
2、蘭花入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
3、香菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水。
4、香菇切成塊。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后西蘭花入鍋炒。
6、香菇入鍋炒，炒均勻即可出鍋享用。
小貼士：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，適合減肥食用。
西蘭花減肥食譜：西蘭花炒杏鮑菇
材料：西蘭花200g、杏鮑菇100g、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、玉米油少量。
做法：
1、首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。
2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開時(shí)下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出。
3.、著下入西蘭花，燙至變色后撈出。
4、鍋中倒入少許玉米油，放入蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，加入杏鮑菇翻炒。
5、再淋入少許料酒，加入清水，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。
小貼士：
1、西蘭花焯燙不要時(shí)間長，水中加點(diǎn)鹽入水即可快速過涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆。
2、杏鮑菇營養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩，口感絕佳，風(fēng)味獨(dú)特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱，適合在減肥期間食用。
西蘭花減肥食譜：蒜蓉西蘭花
材料：西蘭花300g、玉米油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。
2、西蘭花洗凈掰小朵。
3.、蒜剁碎備用。
4、鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。
5、西蘭花在沸水中焯一分鐘。
6、直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
7、炒鍋中倒入少許玉米油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。
8、倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。
9.加入鹽和雞精即可。
小貼士：
1、西蘭花焯水加入鹽和油，能使西蘭花更加翠綠。
2、清淡少油的蒜蓉西蘭花適宜減肥期間食用。
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
1.維生素K
西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
2.維生素C
西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
3.酶
研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;
4.硒
西蘭花中含有大量的“奇跡元素”—硒，由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。
5.二硫酚硫酮
西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
6.黃酮類化合物
西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。
7.蘿卜硫素物質(zhì)
研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用?？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。
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