香菇魚(yú)片粥的常見(jiàn)做法
香菇魚(yú)片粥是一道由大米和魚(yú)肉為主要材料做成的菜品,屬于家常菜粥。大米洗凈,浸泡一會(huì),放入鍋中,加約8倍水煮粥,魚(yú)肉切成薄片。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的香菇魚(yú)片粥的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
做香菇魚(yú)片粥需要的調(diào)料
煮完粥后,香菇洗凈去蒂,切成片,芹菜洗凈,切成丁,米煮至軟爛后,放入香菇片,再放入魚(yú)片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì),最后加少許鹽攪拌均。
香菇魚(yú)片粥的常見(jiàn)做法
做法一、大米洗凈,浸泡一會(huì),放入鍋中,加約8倍水煮粥,魚(yú)肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì),香菇洗凈去蒂,切成片,芹菜洗凈,切成丁,米煮至軟爛后,放入香菇片,再放入魚(yú)片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少許鹽攪拌均勻。
做法二、準(zhǔn)備所需材料。魚(yú)片加入姜絲、食用油、鹽、雞精拌勻入味,生菜切成細(xì)絲。大米粥放鍋內(nèi)煮開(kāi)。加入拌好的魚(yú)片。然后煮開(kāi)。魚(yú)片很容易熟,不需要煮太長(zhǎng)時(shí)間。加入切好的生菜絲拌勻。加入香菇,出鍋后加入蔥花即可。
做法三、大米洗凈,浸泡一會(huì),放入鍋中煮粥,魚(yú)肉切成薄片,放少許鹽和胡椒粉腌一會(huì),米煮至軟爛后,放入香菇片,再放入魚(yú)片、姜絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘,倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后進(jìn)行調(diào)味。
香菇魚(yú)片粥的食物相克知識(shí)
一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者,小兒發(fā)育不良者,水腫、肺結(jié)核患者、產(chǎn)后乳少等患者適宜食用。(草魚(yú)不宜大量食用,吃得太多,容易誘發(fā)各種瘡疥。草魚(yú)和驢肉一起吃會(huì)引發(fā)心腦血管疾病。鯉魚(yú)和甘草一起吃會(huì)中毒,鯉魚(yú)甘草性相反,兼食而之定傷身。鯉魚(yú)與咸菜:產(chǎn)生直接致癌物質(zhì)亞硝胺。鯉魚(yú)與南瓜:同食中毒。醬與鯉魚(yú):長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生口瘡。蔥和鯉魚(yú)一起吃容易生病。干梅與鰻魚(yú)會(huì)引起中毒。鰻魚(yú)與醋會(huì)引起中毒,蜂蜜加蔥、蒜、豆花、鮮魚(yú)、酒一起吃會(huì)中毒腹瀉死亡。
香菇清香鮮美,做成菜肴,能增進(jìn)食欲,無(wú)論對(duì)平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。但是，鵪鶉肉與香菇食物相克,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。香菇是發(fā)物,脾胃寒濕氣滯者慎食。
香菇魚(yú)片粥的歷史文化
北宋文人張耒，對(duì)米粥養(yǎng)人的體會(huì)很深，認(rèn)為每日清晨吃米粥是進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)的第一妙訣。他在《粥記》中寫(xiě)道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。
北宋文豪蘇東坡，也經(jīng)常食用米粥以調(diào)補(bǔ)，他的體驗(yàn)是夜晚吃粥更妙,他說(shuō)：“粥既快美，粥后一覺(jué)，妙不可言也。”
詩(shī)壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補(bǔ)養(yǎng)之益，從中悟出吃粥養(yǎng)生是延年益壽最簡(jiǎn)便有效的妙法。他專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一首《食粥》詩(shī)，大力贊頌：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在眼前，我得宛 丘平易法，只將食粥致神仙。”
李時(shí)珍《本草綱目》中記載養(yǎng)生方法;多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”做粥的原料最好是粳米(大米的一種)，因其性甘平，是健脾胃、培中氣的良藥。
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