香辣回鍋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香辣回鍋魚是一道美味的家常菜，辣而不膩，很適合下飯，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的香辣回鍋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
香辣回鍋魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
回鍋魚口感光滑,滋味透徹,能讓人胃口大開。回鍋魚主要是以草魚為主料,草魚不但營(yíng)養(yǎng)豐富,經(jīng)常作用還有很好的功效和作用。
1、溫中補(bǔ)虛。草魚是我們生活中很常見的魚類,大家的餐桌上也很容易見到。草魚雖然普通,但其卻是暖胃、平肝祛風(fēng),溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品之一。在秋季飲食中,建議大家不妨多買點(diǎn)草魚吃,草魚屬于便宜有益的食物。常吃對(duì)身體健康有很大的幫助。
2、益補(bǔ)五臟。草魚還具有補(bǔ)虛、澤膚、殺蟲、補(bǔ)五臟的功效呢。對(duì)于前沿性肝炎、慢性肝炎具有很好的輔助治療作用。需要注意的是草魚本身腥氣較重,所以在烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒、糖醋的方式烹飪食用。
3、促進(jìn)血液循環(huán)。草魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有非常大的幫助,是心血管病人的良好食物。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,還可以開胃、滋補(bǔ)。草魚還含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。所以想要美容的朋友們,建議你可以經(jīng)常食用草魚哦。
4、抗癌。草魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,還含有核酸和鋅,因此草魚有增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的功效。研究表明,吃草魚能預(yù)防乳腺癌。草魚具有豐富的硒,經(jīng)常食用可以對(duì)抗衰老、美容養(yǎng)顏和預(yù)防腫瘤。如果有頭痛、頭暈的情況,可以用草魚200-250克,先將其煎至金黃色,然后加入甜瓜250克,加入適量清水,煮沸3-4小時(shí),加入調(diào)味鹽即可食用。
5、降壓祛痰。草魚膽有降壓、化痰、止咳的功效。但草魚膽雖然能夠治病,但因?yàn)槟懼⒍?因此需要根據(jù)醫(yī)囑服用。如果是高血壓患者,可以取若干草魚膽曬干、研磨后用水送服。
香辣回鍋魚的熱量
魚肉脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數(shù)只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng),具有降低膽固醇的作用。
魚肉的肌纖維比較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散,水分含量比較多,因此,肉質(zhì)比較鮮嫩,和禽畜肉相比,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富,口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。
魚肉含糖量并不高,但它的蛋白質(zhì)含量比同量的豬肉和雞蛋要好處許多,這些蛋白質(zhì)可以促進(jìn)人體健康,但不會(huì)讓人發(fā)胖。其次,魚肉可以幫助降血脂,而且魚肉比較松軟,有利于消化,一般來說是不會(huì)發(fā)胖的。不過,魚肉雖好,也是要適量吃的,建議不要每天都吃。
香辣回鍋魚的宜忌人群
1、一般人群均可食用。
2、結(jié)核患者:服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
3、肝硬化患者:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
4、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。
5、草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病。
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