羊肉餃子餡怎么做好吃
羊肉餃子餡怎么做好吃
舊時(shí)漢族民間有“送羊”的歲時(shí)風(fēng)俗，流行于河北南部。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)羊肉餃子餡怎么做好吃。
羊肉餃子的做法
羊肉葫蘆餃子
羊肉葫蘆餃子的菜譜簡(jiǎn)介 羊肉西葫蘆餡餃子的用料： 主料：羊肉，西葫蘆。 調(diào)料：花椒，黃酒，花椒油，醬油，雞精，糖、蔥花、姜末。 味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)均衡
羊肉葫蘆餃子的材料
羊肉半斤，葫蘆一個(gè)，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量
羊肉葫蘆餃子的做法
1.和面：俗話說(shuō)“軟面餃子硬面條”，所以用溫?zé)岬乃秃妹?，蓋上保鮮膜，置于盆里醒半小時(shí)左右。
2.1將羊肉剁成餡，花椒水分?jǐn)?shù)次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續(xù)攪拌，最后放入蔥、姜末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。
3.案板上倒干面粉，放醒好的面團(tuán)繼續(xù)再揉一會(huì)兒，搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成均勻小塊，沾干粉搟成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時(shí)候要注意個(gè)頭大小一致。
4.煮，下餃子前，水里加點(diǎn)鹽和油燒開(kāi)，這樣煮時(shí)沸騰的水不容易溢出來(lái)，餃子也不會(huì)粘連。待再次水沸時(shí)需點(diǎn)一、兩次冷水。
羊渾身是寶
膽
【性味】味甘，性寒，無(wú)毒。
【功效主治】主治青盲耳聰明目、輕身，使人肌膚紅潤(rùn)有光澤，精力充沛，抗衰老，點(diǎn)赤障、白翳、風(fēng)淚眼，解蠱毒。療疳濕時(shí)行熱火瘭瘡，和醋服用，效果好。治各種瘡，還能生人的血脈。同蜜一道蒸九次后，點(diǎn)赤風(fēng)眼，有效。
胃
【性味】味甘，性溫，無(wú)毒。
【功效主治】主治反胃，止虛汗，治虛弱，小便頻繁，方法是做羹食用，三五次即愈。羊肚和飯食，經(jīng)常如此會(huì)使人多流清口水，成反胃作噎病。
脬
【功效主治】主治下虛遺尿，將水盛人脬中，炙熟，空腹食用，四五次即愈。
胰
【功效主治】主潤(rùn)肺，治各種瘡瘍。加到面脂中，可去面上黑斑，使肌膚光澤明潤(rùn)，去除瘢痕。
舌
【功效主治】主補(bǔ)中益氣?！墩酚醚蛏喽?，羊皮二具，羊腎四枚，蘑菇、糟姜做羹，食用肉湯。
睛
【功效主治】主治目赤及翳膜，方法是曬干為末，點(diǎn)眼。取熟羊眼中自珠二枚，于細(xì)石上和棗核一起磨汁，點(diǎn)目翳都會(huì)復(fù)明，接連用三四日即愈。
筋
【功效主治】主治塵物入眼，煮熟后嚼爛，納入眼眥中，仰臥即出。
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