鮮奶油的做法
鮮奶油的做法
小編為您詳細(xì)介紹鮮奶油的吃法，哪些人不能吃鮮奶油，鮮奶油食用處理方法，鮮奶油的食用禁忌等知識(shí)，更多請查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。
鮮奶油的簡介
鮮奶油又叫淡奶油,或者簡稱鮮奶、淡奶,音譯作忌廉。也是從牛奶中提取的脂肪,打發(fā)成漿狀之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上,甚至直接食用。
鮮奶油的食用處理方法
事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會(huì),凍成冰水,然后拿出冰水和奶油準(zhǔn)備好,奶油不能放入冷凍室凍,要放在冷藏室。將奶油倒入干凈的容器里,加入白砂糖,可以根據(jù)自己的口味加幾毫升朗姆酒。將裝奶油的容器置放于冰水里。用電動(dòng)打蛋器低速將白砂糖打勻,約打幾十秒就可以了。將打蛋器調(diào)到高速,打到能看到很清晰的紋路。然后就一邊觀察一邊繼續(xù)打,千萬不要大過頭了,打蛋器提起能拉出堅(jiān)挺的角,這時(shí)候奶油非常細(xì)膩,打發(fā)完成。
鮮奶油的做法
鮮奶油蛋糕的做法
戚風(fēng)原料:
雞蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、細(xì)砂糖(蛋白用)36克、細(xì)砂糖(蛋黃用)18克。
裱花原料:
鮮奶油約400克、白砂糖約50克、大杏仁若干、白蘭地適量、黑加侖適量。
做法:
雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
蛋白放入無油污水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡。
蛋黃加入細(xì)砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發(fā)。
把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
加入牛奶攪拌均勻。
篩入低粉,用刮刀翻版均勻。
盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻。
再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中,翻拌均勻。
把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震蕩出氣泡。
烤箱預(yù)熱180度,中層35分鐘左右。出爐后立刻倒扣,冷卻脫模。
蛋糕放涼后從中間片開,鮮奶油加糖打發(fā),在下半部先抹上一半,放上水果,再抹上剩下的另一半,最后疊好另一片蛋糕。
鮮奶油意大利面的做法
材料:長條型意大利面200g、鮮奶油(淡奶油)150ml、雞蛋一個(gè)、片狀奶酪兩片、培根兩條、鹽和胡椒粉少許、香菜少許。
做法:
鍋中放半鍋水煮開,放一小勺鹽,放入意大利面面,邊煮邊適當(dāng)攪拌,煮8分鐘。
煮意面的空檔,處理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁。
平底鍋加熱(我用的培根比較肥,所以沒放油),倒入培根丁煸炒至出油,直炒到培根丁焦香發(fā)脆,盛出備用。
這時(shí)一邊的意面應(yīng)該煮好了,撈出瀝干水份后,倒入一勺橄欖油,拌勻后放一邊備用。
干凈的平底鍋中倒入淡奶油,把一個(gè)雞蛋磕入后,徹底攪散。開火煮至冒泡。
倒入煮好的意面和煎好的培根,邊煮邊用筷子攪拌。
再放入奶酪丁,攪拌煮到奶酪丁全部融化。
放些鹽,再撒些胡椒粉,出鍋裝盤,最后撒上些香菜碎點(diǎn)綴下即可。
哪些人不能吃鮮奶油
1、哪些人不能吃鮮奶油
糖尿病人群忌食。
2、鮮奶油的適用人群
一般人群皆可食用。
3、鮮奶油的食用禁忌
一種高脂肪的食品,減肥時(shí)不宜食用鮮奶油。
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