板粟的做法
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板粟的簡(jiǎn)介
板栗分布于我國(guó)遼寧、北京、河北、山東、河南等地,殼斗大,球形,外生刺,堅(jiān)果2-3個(gè),生于殼斗中。板栗不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質(zhì),維生素等多種招牌營(yíng)養(yǎng)素,素有“干果之王”的美稱。板栗可代糧,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的良藥。
板粟的食用處理方法
用刀將板栗切成兩瓣,去掉外殼后放入盆里,加上開水浸泡一會(huì)兒后用筷子攪拌,板栗皮就會(huì)脫去,但應(yīng)注意浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免營(yíng)養(yǎng)丟失。
板粟的做法
板粟燉雞的做法
材料:嫩雞半只(450克)、去皮板栗150克、新鮮紅椒兩顆、大蒜1整個(gè)、姜片20克、青蒜兩顆、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蠔油1茶匙、料酒1大匙、雞湯1杯。
做法:
雞洗凈斬成小塊,紅椒切小塊,大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段;去殼去皮板栗先用冷水煮開,煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內(nèi)燒熱2大匙油,放入板栗炒至表面變金黃色,盛出備用。
剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊,翻炒。當(dāng)雞塊表面金黃色,肉質(zhì)明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。大火煮開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
豬腳燉板粟的做法
材料:板栗250克、豬蹄一個(gè)、清水、姜、蔥白、料酒、八角一顆、桂皮一點(diǎn)、冰糖一點(diǎn)點(diǎn)、鹽、陳醋、生抽。
做法:
豬蹄請(qǐng)商家剁成小塊,回家洗凈,把毛刮干凈。
鍋里放清水,加兩片姜和蔥白,水燒開后,把豬蹄放進(jìn),倒點(diǎn)料酒,焯至變白后撈起。
把撈起的豬蹄放進(jìn)沙鍋里,加幾片姜和一顆八角,一點(diǎn)桂皮和一點(diǎn)點(diǎn)冰糖,然后放鹽和陳醋,拌勻后加進(jìn)足夠的開水。大火燒開10分鐘后,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)后放進(jìn)去了皮的板栗,再燉30分鐘左右,等湯汁變濃稠后,倒點(diǎn)生抽,再燜5分鐘就可熄火。
哪些人不能吃板粟
1、哪些人不能吃板粟
脾胃虛寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。
2、板粟的適用人群
一般人群均可食用。適宜老人腎虛者食用,對(duì)中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘,內(nèi)寒泄瀉者食用。
3、板粟的食用禁忌
板栗不能與牛肉混吃,吃多可引起嘔吐。羊肉與栗子板栗相克:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
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