茶樹菇排骨湯怎么做最有營養(yǎng)
茶樹菇排骨湯怎么做最有營養(yǎng)
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茶樹菇排骨湯簡介
茶樹菇排骨湯是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴,屬于粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯,比較有營養(yǎng)。具有消脂,清腸胃,瘦身的作用。茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
茶樹菇排骨湯做最有營養(yǎng)的做法
茶樹菇排骨湯的做法一
食材：茶樹菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油
步驟
1、準(zhǔn)備好材料,洗凈精肋排,放在開水里焯一下,撈出,再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末。茶樹菇用溫水泡片刻,剪去老根,沖洗干凈,姜切片,待用。
2、將鍋燒熱,放少量麻油,至六成熱,將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻,加開水,和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟,過5分鐘后再放入切好的玉米。
3、加適量鹽煲20分鐘,關(guān)火,稍微燜一下即可。
茶樹菇排骨湯的做法二
主料：豬大排:400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g。
調(diào)料：食鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料,排骨,一根玉米,冬瓜,茶樹菇,全部洗干凈。
2、茶樹菇要泡水10分鐘。
3、排骨洗好后要放進(jìn)滾水焯下,為了把排骨上的血水清掉。
4、排骨焯水后,倒出里面的水,排骨裝盤備用。
5、玉米和冬瓜洗好切塊。
6、鍋里裝水然后全部石材都放進(jìn)去,開大火滾之后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。
7、最后關(guān)火放鹽,就可以美味上桌了。
茶樹菇排骨湯怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
煲湯時(shí)要一次性加足水,中途加水會(huì)影響湯的質(zhì)量。煲排骨湯時(shí)滴入幾滴醋,可以使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)。燉原汁湯最好不要加鹽,喝時(shí)加鹽調(diào)味。也不要用花椒大料之類的香料搶去食物本身的香味。這道湯一定要燉得時(shí)間長一些,這樣排骨才會(huì)酥軟。
茶樹菇排骨湯各食材的處理方法
茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣(超市買回來茶樹菇干,它們的味道很重,所以煮湯前一定要多洗幾次,適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?,然后洗凈去掉根切小段。買茶樹菇最好不要太粗,也不要太碎。太粗的茶樹菇多少有點(diǎn)老,吃起來有點(diǎn)塞牙。好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對(duì)不可以買的。排骨洗干凈后排骨切大塊，焯一下水,撇出浮沫。
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