鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱。下面是學習啦小編給大家分享的鵪鶉蛋的做法，希望你喜歡。

　　鵪鶉蛋的做法一：涼拌鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋，醋，生抽，蔥姜蒜適量，香菜，白糖，鹽，辣椒油。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋煮熟去皮晾干，入油鍋炸至金黃起皺后撈出瀝干晾涼;

　　2、蔥姜蒜切末，香菜也洗凈切末待用;

　　3、炸好的鵪鶉蛋放入較大容器中，然后加入蔥姜蒜末;

　　4、放入生抽，醋，白糖，辣椒油和鹽拌勻即可。

　　鵪鶉蛋的做法二：紅棗桂圓鵪鶉蛋

　　食材準備

　　紅棗適量，桂圓，鵪鶉蛋，紅糖適量。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋煮熟剝殼待用;

　　2、鍋中放入紅棗，桂圓和清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火;

　　3、小火煮10分鐘后放入鵪鶉蛋，煮10分鐘后加入適量紅糖煮溶即可。

　　鵪鶉蛋的做法三：油炸鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋適量，肉餡適量，雞蛋，淀粉少許，植物油少許，鹽，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、肉餡中加入雞蛋和淀粉攪打上勁;

　　2、鵪鶉蛋入鍋加水煮熟，然后去殼，用肉餡包裹做成肉丸狀;

　　3、鍋中放入適量的油，油熱后放入鵪鶉蛋，炸熟即可。

　　小貼士

　　鵪鶉蛋肉丸，炸好之后的丸子可以蘸上點椒鹽直接吃，也可以澆上一些糖醋汁，當然也可以直接吃。

　　鵪鶉蛋的做法四：鹵鵪鶉蛋

　　食材準備

　　鵪鶉蛋適量，桂皮，八角少許，香葉，小茴香適量，辣椒，花椒，草果適量，生抽，冰糖，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將鵪鶉蛋洗凈后入冷水鍋中，煮開后再煮6分鐘，然后敲裂表面;

　　2、另起鍋放入所有的香料，然后加入清水，大火煮開后中小火煮40分鐘;

　　3、然后將鵪鶉大放入鹵水中煮20分鐘左右，關(guān)火后浸泡10小時以上即可。

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