西柚蝦的制作步驟

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　　西柚蝦簡(jiǎn)介

　　西柚蝦是以西柚、火龍果、芒果、鮮蝦、酸奶為主料的菜品。用料:西柚、火龍果、芒果、鮮蝦、酸奶

　　西柚蝦的制作步驟

　　1、鍋內(nèi)燒開水,放入蝦,等再開時(shí)關(guān)火燜十分鐘取出,浸冰水。

　　2、然后用廚房紙吸干水分后,放入密封容器,加入蘋果醋和少量的鹽,放入冰箱冷藏。

　　3、火龍果,芒果在康寧盤中均切成小塊,挖去果肉的西柚處理成小碗狀,取出所有加工好的原材料將火龍果,芒果放入西柚盅,倒入沙拉醬,點(diǎn)綴上鮮蝦即成。

　　4、煮蝦,鹽和胡椒調(diào)味,不要煮老了,接著混和擺盤了。最后淋上酸甜的辣醬及碎腰果即可。

　　西柚蝦的好吃做法

　　西柚蝦做法一

　　1、洗凈切好配料。

　　2、蝦洗凈瀝干。

　　3、蔥姜、料酒浸泡蝦5分鐘,中途翻動(dòng)幾次,使之均勻浸漬調(diào)料。

　　4、倒出汁水,保留蔥姜。

　　5、倒少許油,熱鍋炒蝦。

　　6、慢慢翻炒至蝦變成紅色,加鹽。

　　7、加醬油。

　　8、煮一分鐘。

　　9、加青紅椒圈。

　　10、湯汁收干,拌勻起鍋。

　　西柚蝦做法二

　　1、將海蝦剪去蝦須,剪開蝦背,將沙線挑出,清洗干凈,加入少許鹽,少許白酒腌制20分鐘。

　　2、滾熱的開水燙粉絲,10分鐘,燙軟后撈出,鋪在盤底。

　　3、將腌制好的海蝦均勻擺在粉絲上,然后撒上蒜末。

　　4、涼水下鍋蒸,大火燒,等鍋燒開了即可轉(zhuǎn)小火4分鐘,關(guān)火即可,出鍋后可以加少許蔥花點(diǎn)綴。

　　西柚蝦做法三

　　材料:新鮮蝦仁,龍井新茶或者鮮茶葉,雞蛋,味精,紹酒,精鹽,熟豬油。

　　做法:

　　1、蝦仁用清水反復(fù)沖洗,盛入碗內(nèi),放入鹽和雞蛋清,用筷子輕輕攪拌至有黏性時(shí)加入濕淀粉,加味精攪拌,靜置,使蝦仁入味。

　　2、將龍井茶用沸水沖泡,1分鐘后倒出部分茶湯,茶葉及剩余茶湯待用。

　　3、將炒鍋用中火燒熱,倒入豬油。豬油四成熱時(shí),將蝦仁倒入油鍋,迅速用筷子劃散。待蝦仁呈玉白色時(shí)起鍋,瀝去豬油。將蝦仁倒入油鍋,倒入剩余的茶葉和茶湯,然后烹入紹酒,翻炒數(shù)次,起鍋裝盤。

　　西柚蝦的食物相克知識(shí)

　　蝦+果汁:一起吃會(huì)腹瀉

　　蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

　　蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心

　　蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒

　　蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

　　蝦+葡萄:身體不適

　　蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　蝦+烏雞:中毒

　　蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒

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