做饅頭的方法有哪些
做饅頭的方法有哪些
饅頭屬于面食的一種,可以有大饅頭,小饅頭,各種顏色的饅頭,也可以有各種形狀的饅頭。下面是學習啦小編給大家分享的做饅頭的方法,希望你喜歡。
做饅頭的方法一:小饅頭
食材準備
馬鈴薯淀粉140克,低粉20克,奶粉25克,糖粉35克,泡打粉少許,雞蛋1個,蜂蜜1小勺,黃油40克。
方法步驟
1、將所有的粉混合,過篩后裝入盆中;
2、雞蛋打入碗中,加入1勺蜂蜜打散,將蛋液加入面粉中;
3、然后加入溶化的黃油,拌勻后用手揉成光滑均勻面團;
4、將小面團搓成手指粗細的長條,用刮板或者刀切成小饅頭;
5、搓圓放入烤盤中,然后入預熱175度的中層,上下火烤8分鐘左右;
6、關火后利用余溫再燜5到10分鐘,取出后晾涼即可。
小貼士
如果將雞蛋換成2個,去掉黃油和蜂蜜就是無油小饅頭。
做饅頭的方法二:麥麩饅頭
食材準備
普通面粉200克,麥麩全麥粉50克,奶粉10克,老面團50克,白糖20克,水140克,鹽1克,植物油5克,酵母3克。
方法步驟
1、將所有的材料混合,揉成光滑面團,發(fā)酵至2倍大;
2、發(fā)酵的面團取出后壓扁揉出氣泡,將面團分成多個小面團;
3、肉圓整形后放入刷油的蒸籠中,蓋蓋靜置半小時,然后開火;
4、水開后中火蒸15分鐘,關火后再燜3分鐘即可。
做饅頭的方法三:椰漿饅頭
食材準備
椰漿150克,面粉260克,酵母粉3克,白糖15克,鹽2克。
方法步驟
1、酵母與面粉混合,倒入椰漿,攪成雪花狀;
2、然后揉成光滑面團蓋上保鮮膜,發(fā)酵1小時至2倍大;
3、將面團揉出空氣,搟薄卷起壓實,卷好后切8份的樣子;
4、放入有蒸籠布的蒸籠中,入鍋發(fā)15分鐘,冷水進鍋,大火燒至水開;
5、中火蒸12到15分鐘,關火后燜3分鐘即可。
小貼士
一定要冷水下火,關火后也要燜3分鐘;
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4.饅頭怎么做