剝皮辣椒水餃的做法
剝皮辣椒水餃是一款臺灣地區(qū)自己研制的美食，因《康熙來了》當中安鈞璨的推薦而聲名大噪。下面是學習啦小編給大家分享的剝皮辣椒水餃的做法，希望你喜歡。
剝皮辣椒水餃的做法一
食材準備
綠尖椒300克，醬油120ml，蠔油35克，水300ml，黑醋30ml。
方法步驟
1、將辣椒洗凈去蒂，用小刀剝開去籽;
2、鍋中放入水，蠔油，醋和醬油煮開晾涼待用;
3、鍋中燒油，約160度時放入辣椒炸至皮微卷撈出晾涼瀝干;
4、將炸好的綠椒剝皮，放入干凈的玻璃罐中，然后倒入晾涼的調(diào)味料腌3天左右即可。
剝皮辣椒水餃的做法二
食材準備
黑豬肉適量，鹽，胡椒粉，料酒，香油，姜末，剝皮辣椒，雞精，黃豆醬，老抽，蔥和油適量。
方法步驟
1、將豬肉洗凈，剁成末，蔥姜切末待用;
2、豬肉末中加入鹽，雞精，胡椒粉，黃豆醬，料酒，老抽，香油和蔥姜拌勻攪打上勁;
3、剝皮辣椒切碎，加入少許油拌勻，肉然后加入肉餡中攪拌均勻，冷藏待用;
4、將面粉放入盆中，加入鹽拌勻，分次加入清水和成面團，靜置1小時;
5、將面團揉勻搓成長條，切成小劑按扁，搟薄后包入餡料做成餃子入鍋煮熟即可。
小貼士
水餃蒸熟也是可以的。
剝皮辣椒水餃的做法三
食材準備
面粉200克，瘦肉200克，紅辣椒50克，香菇50克，胡蘿卜50克，蔥10克。輔料：鹽3克，油1勺，醬油1勺，姜3克，生粉2克，雞粉1克。
方法步驟
1、清水燒開，紅辣椒 洗干凈汆燙，胡蘿卜 去皮洗干凈汆燙，香菇 洗干凈汆燙;PS：水不需要倒掉，等會煮水餃用。
2、瘦肉 洗凈干凈剁碎，加入鹽、油、醬油 、姜末、生粉、雞粉等拌均，腌制15分鐘;紅辣椒 薄皮、去籽、切碎末，香菇 切碎、胡蘿卜 切碎、蔥切蔥花，一起拌均;
3、面粉 200克加入適量的水拌均，揉成光滑的面團放置20分鐘;
4、再次揉軟，然后揉成光滑的長條;
5、分成大小相等的小面團;
6、搟成薄薄的餃子 皮;
7、將適量的餡放入餃子 皮中，包自己喜歡的形狀;
8、包好的餃子 ;
9、剛剛汆燙食材的水煮沸，放入餃子 ，稍微攪動一下，防止粘鍋;PS：汆燙鍋的香菇 、辣椒 等煮水餃味道更好，有香菇 的鮮甜、辣椒 的開胃辛辣。
10、等餃子 浮起來，再煮30秒，即可;PS:餃子 浮起其實已經(jīng)熟了，多煮就會爛掉。
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