啤酒燉魚(yú)的制作過(guò)程
啤酒燉魚(yú)的制作過(guò)程
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啤酒燉魚(yú)簡(jiǎn)介
啤酒燉魚(yú)是一道以啤酒、魚(yú)等為主要食材制作的美食。原料:啤酒、魚(yú)、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。
啤酒燉魚(yú)的制作過(guò)程
1、魚(yú)收拾干凈,剁成大塊,取部分姜拍散,魚(yú)塊放大碗里,加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。
2、炒鍋上火,油溫七成熱時(shí)放入魚(yú)塊煎黃撈出備用。
3、另起鍋,放入少許油,爆香蔥、姜、蒜。
4、放入火鍋底料煸炒。
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。
6、放入魚(yú)塊,加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。
7、中火收干汁液,放入味精即可起鍋撒上香菜食用。
啤酒燉魚(yú)的好吃做法
啤酒燉魚(yú)做法一
1、鯉魚(yú)宰殺去內(nèi)臟,片成兩片。
2、鯉魚(yú)不要去鱗,剪掉部分魚(yú)鰭,魚(yú)尾。
3、鍋里放油,油燒至6成熱。
4、把鯉魚(yú),魚(yú)鱗朝下放入鍋內(nèi),煎制魚(yú)鱗金黃。
5、待魚(yú)鱗煎制金黃后,撒入精鹽。
6、沿著鍋邊烹入白醋。
7、撒入辣椒、蔥段、姜片。
8、放入番茄塊、水發(fā)香菇。
9、倒入啤酒,一瓶就可以,中火燉制。
10、番茄醬、蠔油、生抽按照:1:4:1的比例調(diào)汁。
11、把調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi),撒入蒜片。蓋鍋蓋,小火燉制10分鐘。
12、撒入胡椒粉,即可出鍋。
啤酒燉魚(yú)做法二
1、小蔥洗凈切段,分成兩部分,姜切片,八角準(zhǔn)備好。
2、魚(yú)一條,剁成自己喜歡的形狀,洗凈備用,啤酒一罐。
3、熱鍋倒油,放蔥姜八角爆香。
4、放入魚(yú)塊,煎兩分鐘,倒入啤酒沒(méi)過(guò)魚(yú)塊,放入大蒜、生抽、老抽、鹽、糖,蓋上蓋子燉至收汁到合適的程度。
5、出鍋后撒上蔥花。
啤酒燉魚(yú)做法三
1、準(zhǔn)備啤酒、魚(yú)、八角、醬油、蒜、香菜、大醬、姜。
2、將醬涂在魚(yú)身上。
3、放油講兩面煎一下。
4、魚(yú)出鍋后用剩下的油將香菜、蒜、姜用醬油炒一下。
5、添加一瓶到半瓶啤酒 (吃糖醋可以加入糖和醋) 放少量鹽和花椒面。加兩個(gè)干辣椒。燉到水沒(méi)有 出過(guò)之間再放一點(diǎn)香菜就可以了。
啤酒燉魚(yú)的食物相克知識(shí)
魚(yú)+豬里脊肉:氣滯
魚(yú)+雞肉:會(huì)不利營(yíng)養(yǎng)吸收
魚(yú)+雪里蕻:會(huì)引起水腫
魚(yú)+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康
魚(yú)+豬小排:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
魚(yú)+冬瓜:會(huì)導(dǎo)致身體脫水
魚(yú)+蜂蜜:一起吃會(huì)中毒,用黑豆、甘草可以解毒鯽魚(yú)+蜂蜜:會(huì)易中毒
魚(yú)+芥菜:引起水腫
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