排骨燉土豆的家常做法
排骨燉土豆的家常做法
排骨燉土豆是再家常不過(guò)的做法，排骨燉土豆的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關(guān)于排骨燉土豆的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
排骨燉土豆一
食材：排骨2斤、土豆2個(gè)、冰糖適量、蔥姜蒜適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、醬油適量、大料適量、八角適量。
排骨燉土豆的做法步驟：
1、冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開(kāi)。
2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3、炒一會(huì)兒，倒入蔥姜蒜。
4、繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，可聞見(jiàn)香味了。
5、撒上調(diào)料，倒入醬油。
6、繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過(guò)肉,。
7、燉上30分鐘時(shí)放鹽再燉20分鐘左右。
8、肉燉爛，倒入土豆再燉一會(huì)兒，到土豆燉爛為止。
9、放雞精，可以出鍋了。
排骨燉土豆之廚房小竅門(mén)：
1、冰糖更能使排骨上色，而且味道更濃。
2、燉肉時(shí)水要倒充足，后面放土豆時(shí)就剛好。
3、八角、大料必須放，才能燉出好味道。
排骨燉土豆二
主料:排骨500克、土豆500克。
調(diào)料:花椒3克、料酒5克、姜10克、香菜5克、大蔥10克、鹽10克、雞精5克、豬油(煉制)30克。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段。
2、土豆去皮切成塊。
3、姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段。
4、鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)后將排骨燙一下，洗凈浮沫。
5、鍋內(nèi)加豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒。
6、然后加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精，放入土豆，用中火燉熟。
7、揀去蔥、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
排骨燉土豆三
原料:肋排、土豆、蕓豆。
調(diào)料及配料:蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
排骨燉土豆的做法步驟:
1、肋排斬成小塊，開(kāi)水氽燙去血沫撈出備用。
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來(lái)扔掉，然后用這油加入排骨小火炸一會(huì)，然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過(guò)程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味。
3、加入水與菜齊平，水開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火開(kāi)始燉，約半小時(shí)以后(一直燉到湯差不多要收盡的時(shí)候，時(shí)間不做硬性規(guī)定)加入鹽調(diào)味，開(kāi)大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。
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