皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥，往往給人費時費火的感覺，其實只需一個小技巧就可以讓米迅速開花。早上只需準備好肉絲和皮蛋就可以在15分鐘內喝到咸香軟糯的皮蛋瘦肉粥啦。下面學習啦小編給大家分享皮蛋瘦肉粥的做法，希望你喜歡。
皮蛋瘦肉粥的做法一
食材準備
廋肉丁，皮蛋，香米，花椒，干辣椒，生姜，香菜，生粉，鹽，料酒，胡椒粉，麻油。
方法步驟
1、香米洗凈，加水入鍋，煮粥;
2、肉丁洗凈，加入淀粉，料酒，鹽，胡椒粉腌制10分鐘;
3、起油鍋，將花椒，干辣椒下油鍋炸香后撈出不要，然后下入肉丁炒香至變色;
4、當粥快要開時，放入姜絲，炒好的肉丁，皮蛋，熬至粘稠;
5、當粥粘稠時放，香油，撒上胡椒粉，香菜碎即可。
皮蛋瘦肉粥的做法二
食材準備
大米150克，皮蛋90克，豬瘦肉90克，水適量，鹽，雞精，料酒，淀粉，香油一小勺。
方法步驟
1、將大米放入碗中，加水揉洗，浸泡半小時;
2、將泡好的大米洗凈倒入鍋中，加適量水，煮粥;
3、廋肉浸泡出血水后洗凈切絲，放入適量鹽，雞精，料酒，淀粉，抓勻腌10分鐘;
4、皮蛋剝皮后切成小丁;
5、再起鍋，倒少量水，水開后下入肉絲，焯熟，洗凈，瀝水;
6、粥煮濃稠后放入肉絲，皮蛋，鹽，雞精，拌勻再煮一分鐘，淋香油，攪勻即可。
皮蛋瘦肉粥的做法三
食材準備
粳米100克，松花蛋1個，豬里脊肉60克，姜絲10克，清水1000ml，小蔥少許，白胡椒粉適量，香油少許，花雕少許，鹽，淀粉適量。
方法步驟
1、粳米洗凈下鍋加水熬粥;
2、將里脊肉洗凈切絲，放鹽，花雕，淀粉抓勻腌制;
3、姜切絲，小蔥切花，皮蛋切小丁;
4、當粥熬25分鐘左右時，下入皮蛋，姜絲，煮5分鐘后下肉絲;
5、肉絲煮熟變色后，關火，撒姜絲，白胡椒粉，香油少許即可。
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