涼拌蜇皮的制作方法
涼拌蜇皮的制作方法
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涼拌蜇皮的制作方法
材料：海蜇,香蔥末,醬油,白糖適量,味精,香麻油,精制油。
1、超市買的腌制的海蜇,洗去泥沙,然后吧海蜇泡起來。我這個(gè)是早上放在清水里,晚上回來做的,浸泡大概10個(gè)小時(shí)這樣。海蜇買回來的時(shí)候,因?yàn)辂}分比較多,一定要泡時(shí)間長點(diǎn)。
2、取出海蜇切絲,然后再沖洗一下裝入碗中。
3、將海蜇的水分盡量擠干,放大碗內(nèi),加醬油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上蔥花。
4、精制油入鍋燒熱,沖入碗內(nèi),使蔥末發(fā)出香味,把海蜇?cái)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
涼拌蜇皮的好吃做法
涼拌蜇皮做法一
材料：海蜇皮200克,木耳50克,醋、鮮味醬油、糖、蒜泥、芝麻油適量。
做法：
1、海蜇皮反復(fù)清洗干凈切絲,放入熱水稍燙一下瀝干水分。
2、木耳泡發(fā)焯水和海蜇皮拌勻。
3、放醋、糖、鮮味醬油、蒜泥、芝麻油拌勻即可食用。
涼拌蜇皮做法二
1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻后,再淋入少許香油并撒上蔥花,最后用熱油澆在蔥花上拌勻即可。
2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調(diào)成味汁,然后把調(diào)好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。
3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油,與海蜇一起拌勻即可。
4、醬油30ml和純香芝麻油10ml,再加入醋20ml和適量食鹽調(diào)成味汁,倒在處理好的海蜇上拌勻即可。
涼拌蜇皮做法三
材料：海蜇皮200克,洋蔥半個(gè),醋、鹽、味精、蒜泥、芝麻油適量。
做法：
1、海蜇皮清洗干凈切絲,放入熱水稍燙一下瀝干水分。
2、洋蔥切絲。
3、放醋、鹽、味精、蒜泥、芝麻油拌勻即可食用。
涼拌蜇皮的食物相克知識
檸檬與海蜇食物相克
海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),而檸檬含果酸較多。若二者同時(shí)食用,果酸會使蛋白質(zhì)凝固,也可與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì),降低食物的營養(yǎng)價(jià)值,導(dǎo)致胃腸不適。
葡萄與海蜇食物相克
葡萄含果酸較多,與海蜇同時(shí)食用,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,且容易使海味中的鈣質(zhì)和果酸結(jié)合成新的不易消化的物質(zhì),刺激胃腸道,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
白糖與海蜇食物相克
海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。
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