手抓餅的制作過(guò)程
手抓餅的制作過(guò)程
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手抓餅的制作過(guò)程
1、鹽放入溫水中化開(kāi),然后和面,先拌成雪花狀,攤開(kāi)晾一小會(huì)兒,不燙手時(shí)揉成面團(tuán),再攤開(kāi)涼透,此面團(tuán)較軟,可以摔面,使面團(tuán)光滑。面團(tuán)上抹油,蓋保鮮膜醒一會(huì)。
2、案板上抹油,將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
3、將25克面粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對(duì)折,用刀切開(kāi),但邊上要連著。
6、將面片拉開(kāi),先向左右兩邊拉,再向上拉開(kāi)拉長(zhǎng)。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片卷起來(lái)。
9、輕輕地?fù){成薄餅。
10、電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖,即成手抓餅。
手抓餅的好吃做法
手抓餅做法一
1、準(zhǔn)備好所有原料:速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜,看起來(lái)就很有營(yíng)養(yǎng)!
2、生菜洗凈,火腿切片待用。
3、平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙制。
4、烙到兩面金黃,盛出待用。
5、將雞蛋磕入鍋中,用鏟子產(chǎn)破蛋黃,攤開(kāi)。因?yàn)槔邮肿ワ灂?huì)出很多油,所以煎雞蛋也不用放油。
6、在雞蛋凝固之前,將手抓餅蓋在雞蛋上,用鏟子壓一壓,使雞蛋和餅粘在一起,待雞蛋熟后,翻面,再加熱幾秒鐘即可出鍋。
7、有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。
8、擠上番茄醬,或者你喜歡的任何醬料。
9、卷起來(lái)即可享用啦。
手抓餅做法二
1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上濕毛巾醒30分鐘。
2、蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過(guò)。
3、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘,把面團(tuán)分成兩份,搟成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點(diǎn), 在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花,均勻地撒滿。
4、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條。
5、切記千萬(wàn)不要把兩端切斷。
6、切好的面皮。
7、從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀。
8、把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán),需抻著卷,把長(zhǎng)條拉細(xì)些。
9、卷好。
10、面團(tuán)搟薄。
11、爐子開(kāi)中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色。
12、用筷子把煎好的餅從中間挑松。
手抓餅做法三
1、將面粉加入40克開(kāi)水后進(jìn)行攪拌。
2、加涼水進(jìn)行和面。
3、把面團(tuán)分成4份,取其中1份,將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
4、刷上一層油,撒上鹽和蔥丁。
5、將面皮對(duì)折。
6、用刀切成條。
7、打開(kāi)面皮,輕輕用手扯兩端,把面皮抻長(zhǎng)、抻薄。
8、從上到下卷起。
9、按住一頭,另一頭慢慢盤起來(lái)。
10、搟成餅,放入電餅鐺至兩面上色。
11、好吃的家庭版手抓餅出爐啦。
手抓餅的由來(lái)
手抓餅原名蔥抓餅,起源于臺(tái)灣。2004年從臺(tái)灣引進(jìn)。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái),讓每個(gè)人來(lái)不及等待,抓起就吃。
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