做椰汁糕的詳細步驟
做椰汁糕的詳細步驟
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做椰汁糕的詳細步驟
材料：椰漿150克,牛奶250克,白砂糖50克,瓊脂5克。
1、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟,撈出瀝干備用。
2、鍋中放入牛奶、椰漿和白砂糖,加熱至糖溶化,加入瓊脂。
3、小火慢慢加熱,一直攪拌,防止沸騰和粘鍋,煮至瓊脂完全溶化。
4、容器中鋪入保鮮膜,將稍稍放涼的液體倒入容器中,放涼后冷藏至凝固。
5、脫模后切掉邊角,切塊裝盤。
椰汁糕的一般做法
椰汁糕做法一
1、東西準備好。
2、魚膠粉和白砂糖混合。
3、100度的開水倒進去攪勻。
4、椰漿加進去攪勻。
5、煉奶加進去攪勻。
6、保鮮膜貼在模具里,如果表面光滑的就不用。然后把混合好的漿倒進模具里,平放。
7、去掉表面泡末。
8、室溫里晾涼后放到冰箱里急凍3小時后拿出來切塊就可以吃了。不可再接觸高溫。直接放在室溫里就可以了。
椰汁糕做法二
1、將魚膠粉加入白砂糖攪拌均勻。
2、500克開水倒入白砂糖里攪拌至溶化。
3、倒入椰漿。
4、加入煉乳攪拌至溶化。
5、去掉表面氣泡。
6、保鮮盒里貼上保鮮膜,再倒入椰漿,冷卻后再放入冰箱冷藏4小時,凝結(jié)后連同保鮮膜一起拿出切塊食用。
椰汁糕做法三
1、取40克糯米粉用白鍋炒熟,也叫糕粉。
2、椰漿加熱至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中,加入溫熱的椰漿,混合成團。
3、粉團平分為兩半,取一半放在抹油的碟子,大火蒸15分鐘。
4、紅豆沙夾放在兩張保鮮膜中間搟成薄片。
5、煮好的粉團與生粉團混合搓揉成團。
6、將搓揉好的粉團搟成大約3-4MM的薄片,豆沙片覆蓋其上。
7、順式將粉團薄片卷起,放進抹了油的碟子里,大火蒸20分鐘。
8、椰茸平鋪在臺面,椰汁糕蒸好后,立即放在椰茸上,裹上椰茸,放涼切件即可。
椰汁糕的由來
椰子別名奶桃,又叫可可椰子。椰子樹的故鄉(xiāng)在亞洲熱帶地區(qū),它的起源中心地在太平洋的美拉尼西亞群島和新西蘭等地?？脊艑W(xué)家曾在那里的沖積層內(nèi)發(fā)現(xiàn)100萬年以前的椰子化石。大約在距今4000年左右,居住在亞洲東南部海島的人們已經(jīng)馴化并種植椰子樹了。椰子樹的果實是著名的“航海家”,它的不透水的外殼很輕,中果皮是充滿空氣的棕麻般的纖維組織。椰果的這種構(gòu)造對它漂流航行十分有利。千百年來,野生的椰子樹就是依靠這種自然傳播的方式,遍游熱帶沿海島嶼海岸,在那里繁衍子孫。后來又在人類的精心培育下,迅速發(fā)展成為今天大面積種植的椰子樹。
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