冬令是進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，身體虛弱的老年人更相信冬季進(jìn)補(bǔ)能很好的滋補(bǔ)身體，那么冬季老人怎么吃呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹老人冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜，希望能幫到你。

　　老人冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜

　　一、黃芪猴頭菇湯

　　材料：嫩雞肉250克，黃芪30克，猴頭菇150克，生姜、蔥一些

　　做法：

　　1、黃芪、雞肉、猴頭菇洗凈，黃芪切片，雞肉切塊，猴頭菇放溫水浸泡半小時(shí)后切塊;

　　2、鍋倒油，放姜蔥、雞肉爆炒一會，然后倒入清湯、料酒、黃芪，用大火煮沸，文火燉1小時(shí)，然后再放猴頭菇煮半小時(shí)即可食用。

　　功效：適合老年人服用，特別是體質(zhì)虛弱的年長者，常服用能夠增強(qiáng)抵抗力。

　　二、羊肉粥

　　材料：大米150克，蘿卜1個，瘦羊肉250克

　　做法：

　　1、蘿卜、羊肉洗凈，蘿卜切丁，羊肉切小塊;

　　2、蘿卜羊肉倒入鍋中，加水煮20分鐘，然后撈出蘿卜倒入大米，煮熟熬粥調(diào)味即可。

　　功效：常喝羊肉粥能夠益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，還可以益腎強(qiáng)陽。

　　三、蜂蜜番茄

　　材料：蜂蜜20克，番茄2個

　　做法：將番茄洗凈，沸水里浸泡1分鐘冷開水浸泡一會，拿出后去皮切小塊，裝在盤子理論;蜂蜜加一些水稀釋下，然后直接淋在番茄上即可食用。

　　功效：番茄可以幫助老人健胃消食，蜂蜜則是“老年人的牛奶”，能夠延年益壽，因此，蜂蜜番茄對老人身體有益。

　　四、姜汁菠菜

　　材料：生姜25克，新鮮嫩菠菜500克。

　　做法：

　　1、生姜去皮，切細(xì)末，加醋、食鹽、醬油一起調(diào)成姜汁備用;

　　2、菠菜洗凈，沸水汆燙一下，撈出裝盤，然后淋上少量的芝麻油，拌勻后倒上姜汁即可，或者用菠菜蘸姜汁也可以。

　　功效：菠菜含有大量的葉酸和維生素C、維生素E，吃菠菜能夠抗衰老，能夠保護(hù)視力，菠菜性寒涼，與生姜搭配能中和。

　　冬天老人吃什么好

　　1、冬天老人飲食以軟為主。

　　老年人消化能力弱,經(jīng)常吃一些大魚大肉,糯米之類難以消化的食物,容易導(dǎo)致腸胃不舒服,因此老年人飲食最好吃點(diǎn)較軟的食物或是流質(zhì)食物,比如面條,粥類,牛奶就是不錯的選擇。

　　2、冬天老人飲食以素食為主。

　　老年人腸胃功能不足,過量吃肉類食物容易導(dǎo)致腸胃不適,因此最好以素食為主,但是冬天天氣寒冷,人體需要攝入適當(dāng)熱量,因此可以選擇白肉,如魚肉,雞肉等性溫且含蛋白質(zhì)豐富,脂肪低的肉類,吃這類食物還有助于降低心血管疾病發(fā)病率。

　　3、冬天老人飲食以新鮮為主。

　　老年人腸胃消化功能較差,冬天應(yīng)該多吃新鮮食物,少吃或不吃存放時(shí)間太長的食物,這些食物存儲時(shí)間長了,所含的營養(yǎng)成分就流失了,而且還容易變質(zhì),甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì),對身體不利。

　　4、冬天老人飲食以溫為主。

　　老年人冬天吃過于生冷寒涼的食物容易出現(xiàn)胃痛,腹瀉等腸胃不適癥狀,因此最好選擇溫性或是平性食物,如雞肉,豬肉,魚蝦,韭菜,蘋果,橘子等食物。

　　5、冬天老人飲食以淡為主。

　　老年人冬天飲食盡量以清淡為主,最好選擇蒸,煮,燉等烹飪方法,少用煎炸食物的方式,盡量不吃油炸,辛辣刺激食物,以免造成腸胃負(fù)擔(dān);此外飲食中最好選擇以植物油為主,同時(shí)減少鹽的攝入,少吃過咸食物和腌制食物,以免增加體內(nèi)水分潴留,引起腎病和高血壓。