臉是父母給的，身材是自己給的。吃什么減肥呢?這是很多胖友們都想了解的，下面由學習啦小編為大家介紹減肥食譜，希望能幫到你。

　　減肥食譜一：雙菇?jīng)龉辖z

　　主料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克。

　　配料：姜、醬油、糖、香油適量。

　　做法：

　　1、將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲;

　　2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;

　　3、油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;

　　4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　美食點評：該菜清爽可口;香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

　　減肥食譜二：山楂鯉魚減肥湯

　　主料：鯉魚1條，山楂25克，面粉150克，雞蛋1個。

　　配料：黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量。

　　做法：

　　1、鯉魚去鱗，腸臟洗凈，切塊，加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;

　　2、將面粉加入清水和適量白糖，打入雞蛋攪成糊;

　　3、將魚塊入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起;

　　4、將山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少許，倒入炸好的魚塊煮15分鐘，加入蔥段、味精即成。

　　美食點評：山楂、鯉魚配合可利水消腫，降脂減肥。適用于高脂血癥、肥胖者食用，一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

　　減肥食譜三：香菇豆腐

　　主料：豆腐300克，香菇3只。

　　配料：榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

　　做法：

　　1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空;

　　2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;

　　3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

　　美食點評：香菇豆腐滑而不膩，另外香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

　　減肥食譜四：雞茸菜花

　　主料：雞脯肉75克。

　　配料：花菜150克，罐頭豌豆15克，火腿末10克。

　　調(diào)料：花生油、雞蛋清、味精、淀粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、姜汁。

　　做法：1、將雞脯肉用剁成細茸，放入碗里，加蔥、姜汁和少許鮮湯，順一個方向，一邊攪，一邊加糖，待攪至米湯狀時，加雞蛋清、淀粉、精鹽和味精，攪拌均勻;

　　2、把菜花切成小塊，用開水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出;

　　3、炒勺加油燒熱，晃滿炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒;

　　4、待炒成糊狀時，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤，再撒火腿末和豌豆。

　　美食點評：雞茸菜花經(jīng)過精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營養(yǎng)豐富，利于健康，同時又低脂肪，是符合營養(yǎng)要求的理想減肥菜肴。

　　減肥食譜五：醬香茄子

　　主料：紫茄子500克。

　　配料：肉末500克。

　　調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片。

　　做法：1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;

　　2、炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;

　　3、將茄子放入，添湯，蓋嚴鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。

　　美食點評：此菜甜而不膩，獨具風味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴。

　　減肥食譜六：芋頭青椒肉絲

　　主料：芋頭200克，肉絲100克，青紅椒、木耳少許。

　　配料：油、蔥姜、料酒、淀粉、鹽、雞精適量。

　　做法：

　　1、肉絲用料酒、淀粉抓勻腌15分鐘;

　　2、芋頭去皮切條，木耳泡發(fā)，青紅椒洗凈切絲;

　　3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒肉絲變色盛出;

　　4、鍋內(nèi)余油煸炒芋頭、木耳，放2湯勺水燜煮3分鐘;

　　5、放青紅椒和肉絲炒勻，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　美食點評：芋頭有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。

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