營養(yǎng)又美味的紅豆食譜推薦
營養(yǎng)又美味的紅豆食譜推薦
紅豆是秋季成熟的常見小雜糧。“紅豆生南國，春來發(fā)幾枝。勸君多采擷，此物最相思。”紅豆不光是寄托愛戀的相思之物，也是人們常食的進(jìn)補(bǔ)之品。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紅豆食譜，希望能幫到你。
紅豆食譜一：核桃紅豆派
所需食材：
派皮：低筋面粉200克，白砂糖20克，黃油80克，水70克
餡料：山核桃100克，牛奶20克，紅豆沙適量
具體步驟：
?、倜娣酆吞腔旌暇鶆?，加入軟化的黃油，揉捏黃油和面粉成碎屑狀。
②加入水揉成面團(tuán)，包上保鮮膜冷藏半小時(shí)。
?、軐⑿押玫拿鎴F(tuán)搟成3mm的派皮。
?、蒌佋诰栈ㄅ杀P上按緊，搟去多余的部分，用叉子在底部戳些洞。
?、奚胶颂壹尤肱Ｄ毯图t豆沙拌勻，填滿派盤。
?、呖鞠漕A(yù)熱180度烘烤30分鐘左右即可。
紅豆食譜二：抹茶銅鑼燒
所需食材：
低筋面粉130克，抹茶粉15克，打泡粉2克，牛奶100毫升，雞蛋2個(gè)，蜂蜜10克，白砂糖30克，紅豆沙適量
具體步驟：
①雞蛋打發(fā)，加入白砂糖、蜂蜜、牛奶攪拌均勻。
?、诤Y入抹茶粉、低筋面粉、打泡粉拌勻至無干粉。
?、蹖⒚婧媳ｕr膜靜置30分鐘。
?、苄』鸺訜崞降族?，薄薄的抹上一層油。
?、萦么笊鬃右ㄆ鹈婧?，固定一個(gè)位置慢慢滴落。
?、藜逯帘砻媛蛎浧鹋?，迅速翻面煎10秒鐘，出鍋放涼。
?、哂脙蓮埓笮∠嘟娘炂ぶ虚g抹上紅豆沙即可。
紅豆食譜三：紅豆酒釀米糕
所需食材：
大米500克，水250克，糖80克，酵母8克，溫水70克，酒釀2湯匙，紅豆沙適量
具體步驟：
①大米浸泡一晚，打成米漿。
?、谌〕?25克微波爐加熱一分鐘拌勻，再加入300克生米漿拌勻。
?、勖诐{中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻后蓋上濕毛巾發(fā)酵。
④加入剩余的生米漿拌勻二次發(fā)酵。
⑤裝入模具，隔水蒸15分鐘左右。
⑥待米糕放涼脫模，夾上紅豆沙即可。
紅豆食譜四：紅豆小米糕
所需食材：
小米、紅豆、吉利丁粉、清水、紅糖
具體步驟：
?、偌t豆提前泡好然后煮熟，小米蒸熟放涼。
②吉利丁粉加少量水融化均勻后倒入熱水中攪拌開，然后分兩部分分別與小米和紅豆混合，紅豆內(nèi)加適量紅糖攪拌均勻;小米內(nèi)可加糖可不加看自己喜歡。
?、鄯诺匠睾?，用長方形容器內(nèi)鋪保鮮膜，倒一層小米放冰箱冷藏到凝固拿出后倒入一層紅豆，繼續(xù)冷藏，最后再倒入一層小米，放冰箱冷藏，凝固后切塊即可。
紅豆食譜五：紅豆牛奶西米露
所需食材：
紅豆，牛奶，西米，白砂糖
具體步驟：
?、偌t豆用冷水泡6-8小時(shí)，倒掉泡紅豆的水，重新加水用電飯煲煮飯模式煮熟，放入白砂糖翻炒攪拌均勻，紅豆收水，做成蜜汁紅豆，備用。
?、跓诲侀_水，倒入西米，攪拌，注意不要粘鍋了，煮十分鐘左右熄火蓋蓋子悶，悶到西米變透明色，如果西米中間還有白色，重復(fù)一次煮和悶的過程。煮好的西米過冷水，用網(wǎng)兜過濾備用。
?、叟Ｄ痰谷脲佒兄鬅?，放入西米，攪拌均勻。裝入碗中。
?、芡肜镆簧滓簧准尤爰t豆，整理擺盤。吃的時(shí)候再攪拌，避免紅豆散開了拍照不好看。
小貼士：
1.電飯煲模式煮紅豆時(shí)，如果紅豆不夠爛，可以煮兩遍，我的煮了兩遍，有點(diǎn)融了，但口感很好吃。
2.蜜汁紅豆可以一次多做點(diǎn)，放在冰箱備用。
3.如喜歡冷飲，牛奶可以不用加熱。
紅豆食譜六：紅豆雙皮奶
所需食材：
牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白砂糖、紅豆
具體步驟：
①前一天晚上準(zhǔn)備好紅豆，紅豆先泡2個(gè)小時(shí)，煮1小時(shí)30分鐘，煮的時(shí)候加點(diǎn)白糖，還要記得不斷的添水。
?、陔u蛋取蛋清的部分，把蛋清打散。
③加入牛奶和白砂糖繼續(xù)攪拌均勻。
④攪拌均勻后過一次篩，過濾掉泡沫，口感更佳細(xì)膩。
?、萁o碗的表面蓋上保鮮膜，并用牙簽扎幾個(gè)小孔，防止蒸的時(shí)候落入水蒸氣。
?、薮蠡鸢阉疅_，把碗放入鍋里，蒸10分鐘關(guān)火，再悶10分鐘。
?、哒艉玫碾p皮奶，再舀上紅豆搭配在一起就可以吃啦～
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