醬腌黃瓜的家常做法簡(jiǎn)單又美味
醬腌黃瓜的家常做法簡(jiǎn)單又美味
醬腌黃瓜的做法也是非常簡(jiǎn)單的，在家自己準(zhǔn)備好材料，就能夠親自動(dòng)手做醬腌黃瓜。這種醬腌黃瓜雖然沒有新鮮黃瓜的水靈與清爽，但是它也有著自己的一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)味口感的。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹醬腌黃瓜的家常做法，希望能幫到你。
醬腌黃瓜的家常做法
腌黃瓜估計(jì)大家都吃過，它主要就是用黃瓜腌制而成的一種食物，腌黃瓜的味道較之新鮮的黃瓜來說自然是有區(qū)別的，不過不管怎么樣做，黃瓜都有著它的一個(gè)忠實(shí)的“黃瓜粉絲團(tuán)”。對(duì)于黃瓜的腌制，方法也有很多，我們就在這里學(xué)習(xí)一下關(guān)于醬腌黃瓜的做法吧!
做法一：
主料：4根黃瓜、適量甜面醬、適量鹽
做法：
1、黃瓜洗干凈控凈水分，切成3厘米長(zhǎng)短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。
2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。
3、放在冰箱冷藏腌漬48小時(shí)后，就可以了。
4、腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣，不然會(huì)有點(diǎn)咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的腌黃瓜就可以吃了。
注意事項(xiàng)：腌制后的黃瓜一定要用清水浸泡八個(gè)小時(shí)這樣，不然會(huì)有點(diǎn)咸。
做法二：
主料：黃瓜10斤、朝天椒適量、食鹽1斤、醬油3袋、味精適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、白糖半斤、白酒少許
做法：
1、準(zhǔn)備黃瓜十斤，切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會(huì)大多隨著水流走。
2、把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來。
3、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，放置一邊，明早備用。
4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼，次日早上七點(diǎn)殺過水的黃瓜。
5、在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
7、火上做鍋，放油，油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成。
醬腌黃瓜的食療功效
醬腌制黃瓜是一種非常常見的黃瓜的腌制方法，這種腌制方法不僅簡(jiǎn)單方便，腌制出來的黃瓜味道也是極好的哦!除了味道好之外，醬腌制黃瓜的食療功效也是很高的，下面，我們就來了解一下關(guān)于醬腌制黃瓜的食療價(jià)值吧!
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。
抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，可降低血糖，但是醬黃瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。
減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
醬腌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醬腌黃瓜是人們比較喜歡的一道美食，它主要是用新鮮的黃瓜腌制而成的，對(duì)于腌黃瓜，它的做法也有很多種，而比較簡(jiǎn)單的做法就是用醬腌黃瓜。那么，醬腌黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們來具體的看一看吧!
醬腌制黃瓜的主要輔料就是醬油，醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料民分。醬油中的氨基酸是人體所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達(dá)17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。 醬油主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。
而黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，黃瓜富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。由此看來醬油腌制黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的。
但是需要注意的是，高血壓、心臟病患者要少吃醬油腌制黃瓜。此外，皮膚破損結(jié)痂時(shí)或脫痂時(shí)忌食，以免局部色素沉著。
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