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冬季小學生午餐家常食譜大全

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  冬季小學生午餐家常食譜大全有哪些呢?下面小編為你整理了冬季小學生午餐家常食譜大全,希望你喜歡!

  西湖牛肉羹

  【小貼士】

  1、牛肉粒焯水前用涼水化開,可以避免焯水是牛肉粒結(jié)成一團;

  2、可以用其他的蘑菇。原本應(yīng)該用草菇,我沒買到,用金針菇卻也不錯;

  3、蛋清要在關(guān)火后打入,可以調(diào)出淡淡的絮狀,而且口感更順滑。放心,湯很熱很足,足以把蛋清燙熟;

  4、我放了幾粒枸杞子,只為顏色好看,非必須。不過,這個季節(jié)多吃點兒枸杞也不錯。

  【食材】

  主料 牛肉100克、南豆腐100克、金針菇100克、雞蛋清1個

  調(diào)料 食鹽1小勺、香菜1棵、水淀粉1小碗、雞湯500毫升、胡椒粉1小勺、白糖少許

  【做法詳解】

  1.牛肉細細斬成粒,越細越好;加入少許清水化開

  2.鍋中坐水,沸騰后下入牛肉粒,煮沸后撈出備用;金針菇提前清洗,并用涼水浸泡4小時以上

  3.洗凈后切碎備用;南豆腐切成小丁備用

  4.蛋清打散備用;香菜切碎備用

  5.鍋中加入雞湯,煮沸后,加入豆腐丁;加入蘑菇碎和牛肉碎

  6.再次煮開后加入少許鹽、糖和現(xiàn)磨胡椒粉調(diào)味兒;再次煮開后,少量多次調(diào)入水淀粉,調(diào)出自己喜歡濃度

  7.再次煮開,關(guān)火后打入蛋清,并順同一方向攪散;最后加入少許香菜末即可

  
羊肉湯

  【食材】

  主料:山羊肉500g,羊骨1000g

  輔料:生姜適量,精鹽適量,香菜適量,大蔥適量,辣椒油適量,羊板油適量

  【做法】

  1.羊脊骨洗凈用刀斬成段。

  2.煮鍋里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮開后撈出。

  3.煮鍋里倒入開水,放入羊脊骨生姜塊大火煮開后改小火。

  4.小火煮40分鐘,煮至湯色發(fā)白。

  5.放入羊肉,加入適量的羊板油小火煮30分鐘。

  6.撈出煮好的羊肉,晾涼后切薄片。

  7.碗里放入蔥花,調(diào)入精鹽。

  8.放入羊肉片,把滾開的羊湯倒入碗里灑上香菜末。

  9.可以根據(jù)喜好調(diào)入陳醋放入蒜粒,最后調(diào)入辣椒油即可。

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