西蘭花的養(yǎng)生功效及做法

　　看到西蘭花，不少人會覺得它和花菜長得很像。吃西蘭花的功效與作用究竟有哪些?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起漲姿勢——來學(xué)習(xí)西蘭花的做法吧!

　　西蘭花的營養(yǎng)價值

　　1、西蘭花中所含的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

　　2、西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長發(fā)育，也能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　3、西蘭花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥。

　　4、西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

　　5、西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用對肌膚有很好的美白效果。

　　6、西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

　　7、西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

　　8、西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　西蘭花的功效與作用

　　中醫(yī)認(rèn)為，西蘭花性涼、味甘，有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃的功效，多食用西蘭花，可治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。具體來說，西蘭花的功效與作用有以下幾個方面：

　　1、西蘭花中含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以預(yù)防乳腺癌、直腸癌及胃癌等。

　　2、西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮可以防止感染，還能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險。

　　3、西蘭花中豐富的維生素C含量，使它可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　4、西蘭花具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。

　　5、西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效控制糖尿病的病情。

　　6、幼兒常吃西蘭花，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　7、據(jù)細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)的研究說明，西蘭花、大蒜、茶葉等食物，對視神經(jīng)有保護(hù)作用，可成為眼病患者醫(yī)學(xué)治療手段外的食療良方。

　　8、西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學(xué)物，能“啟動”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。

　　9、從西蘭花中提取出來的萊菔硫烷有助于人們在年老時仍保持頭腦敏銳。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花如今已是一道家喻戶曉的上桌菜，由于健康又美味，許多都樂于研究西蘭花的做法，因而，關(guān)于西蘭花的做法多不勝數(shù)。

　　比較常見西蘭花的做法則如下

　　清炒西蘭花

　　食材準(zhǔn)備：西蘭花、胡蘿卜、植物油、調(diào)味品。

　　制作步驟

　　1、西蘭花根稍微切掉點，隨后掰成小朵，洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。

　　2、鍋中燒水，水開之后加點鹽，并倒入西蘭花過一下水，大概1分鐘就可以了。

　　3、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。

　　4、鍋中底油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加入調(diào)味料調(diào)味即可。

　　小編提醒：西蘭花的吃法，上述只介紹了一種。喜歡吃的朋友可以學(xué)習(xí)一下，自己做著來吃。很多人覺得西蘭花和蝦仁還是很相配的，兩者結(jié)合，味道非常好!