孕婦能吃榆錢(qián)嗎

　　孕婦是非常適合吃榆錢(qián)的，榆錢(qián)中鐵的含量是菠菜的7倍，鈣含量是菠菜的3倍，而且榆錢(qián)中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此榆錢(qián)對(duì)缺鐵性貧血、骨折愈合有一定食療價(jià)值，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫力，所以孕期吃一些榆錢(qián)不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，還有助于增強(qiáng)孕媽的抵抗力。

　　另外榆錢(qián)中還含有大量的膳食纖維，纖維可以清潔消化道和增強(qiáng)消化功能，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。膳食纖維中的果膠使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善，還可以幫助糖尿病患者降低甘油三酯，所以榆錢(qián)也特別適合妊娠糖尿病的孕媽們食用。

　　榆錢(qián)的其它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、減肥瘦身

　　榆錢(qián)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，能提高機(jī)體免疫力。其所含膳食纖維，可使攝入的熱能減少，消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起到減肥作用。

　　2、 健脾益胃、清熱安神

　　榆錢(qián)果實(shí)中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質(zhì)。同時(shí)還含有大量的無(wú)機(jī)鹽，可健脾益胃，治療食欲不振;其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經(jīng)衰弱、失眠。

　　3、殺蟲(chóng)消腫、止咳化痰

　　榆錢(qián)果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒、殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺滅多種人體寄生蟲(chóng);同時(shí)，榆錢(qián)還可通過(guò)利小便而消腫。榆錢(qián)能清肺熱、降肺氣，榆錢(qián)種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

　　孕婦吃榆錢(qián)的健康做法

　　1、涼拌榆錢(qián)：把榆錢(qián)洗凈，用鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等拌一下就可以吃了。

　　2、榆錢(qián)粥：將蔥花或蒜苗炒后加水燒開(kāi)，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢(qián)繼續(xù)煮5～8分鐘，加適量調(diào)料即成。吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。

　　3、榆錢(qián)窩頭：先將榆錢(qián)洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。

　　4、蒸榆錢(qián)：將洗凈的榆錢(qián)拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。

　　5、包餃子：將榆錢(qián)洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

　　榆錢(qián)的其他吃法

　　一是生吃。將剛采下來(lái)的榆錢(qián)洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

　　二是煮粥。

　　將蔥花或蒜苗炒后加水燒開(kāi)，用大米或小米煮粥，米將熟時(shí)放入洗凈的榆錢(qián)繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢(qián)粥吃起來(lái)滑潤(rùn)噴香，味美無(wú)窮。宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修吃罷榆錢(qián)粥后，就留下了“杯盤(pán)粉粥春光冷，池館榆錢(qián)夜雨新”的詩(shī)句。

　　三是籠蒸。

　　先將榆錢(qián)洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時(shí)即可起鍋。或?qū)⑾磧舻挠苠X(qián)拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。

　　四是做餡。將榆錢(qián)洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。

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