冬季吃哪些食物可以御寒
冬季吃哪些食物可以御寒
冬季御寒，首選是食療，那么冬季吃哪些食物可以御寒?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理冬季可以御寒的相關(guān)食物。
冬季可以御寒的食物
1.餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養(yǎng)搭配，能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。
餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝?，對人體能起到一定的溫陽作用。一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易“散”，煮食則營養(yǎng)素?fù)p失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調(diào)方法，避免額外增加脂肪攝入。
2.餛飩
餛飩名自“混沌”而來。《燕京歲時記》有“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”說明餛飩因形取“混沌”音，“昔二儀未分之時，號曰洪源。溟涬蒙鴻，如雞子狀，名曰混沌”(《太始經(jīng)》)。冬至吃餛飩有紀(jì)念此日一陽復(fù)生、開天辟地之意。后世不再釋其義，只傳“冬至餛飩夏至面”。
冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。餛飩的營養(yǎng)價值還是比較高的呢，它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高了單一食物的營養(yǎng)價值。
3.雞湯
冬季喝雞湯對感冒、支氣管炎等疾病有著很好的預(yù)防作用，雞湯可以加快咽喉部及支氣管黏膜的血液循環(huán)，增加黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，促進(jìn)咳嗽、咽干、喉痛等癥狀的緩解，還有利于體弱多病者增強(qiáng)抵抗力。
燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以我們不提倡用高壓鍋燉湯，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)需小火長時間慢慢加熱才能出來，而用高壓鍋熬制的時間短，不能達(dá)到應(yīng)有的效果。因此熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，先大火燒開10分鐘后再轉(zhuǎn)小火。在熬湯的過程中，盡量不要揭蓋，揭蓋容易“跑氣”，這樣湯就沒了原汁原味。
4.湯圓
中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天養(yǎng)生食用。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養(yǎng)肺，適合“白色養(yǎng)肺”的五色進(jìn)補(bǔ)主題。
做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養(yǎng)才會被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力。
5.八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄铮甾裁?、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。
要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨(dú)泡水一小時以上，吸入水分后再煮更容易軟爛也易于消化吸收。俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之后小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
6.羊肉湯
羊肉，按中醫(yī)而言，味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽，暖中祛寒，溫補(bǔ)氣血，養(yǎng)胃健脾等功效。但它的膽固醇的含量比豬肉牛肉要少得多，故羊肉湯，不僅對老人對絕大多數(shù)人(上火癥者、肝炎病、醫(yī)囑忌者除外)而言，都是既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體的最佳美食。
需要注意的是，羊肉性熱，宜搭配些涼性和甘平性的蔬菜一起食用。羊肉和豆腐是最好的搭配，石膏具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，可以有效減輕羊肉的溫?zé)嶂?。還有，羊肉和蘿卜同食，既可減輕羊肉的膻氣，又有消積滯、化痰熱的作用。
冬天御寒的部位
1、頭部：戴帽、梳頭
都說“冬季戴帽，猶如暖壺加塞”，保暖頭部對于全身保暖來說，非常之重要。頭部一旦受寒，會引發(fā)感冒、鼻炎、頭痛等癥狀。而且，頭部最不善于自主保暖，留不住熱量，天氣寒冷的時候，尤其要注意保暖。冬季戴帽是最好的選擇，最好能蓋住前額。
戴帽子也有講究，首先，帽子應(yīng)經(jīng)常清洗，長時間不清洗帽子易致病。其次，冬季我們外出進(jìn)屋時，許多人往往一進(jìn)屋就把帽子摘掉，或者是運(yùn)動時稍一出汗就摘掉帽子，其實(shí)這種做法對我們的健康也很不利。再次，一些人覺得別人的帽子好看，就喜歡借來戴一戴試試，其實(shí)這一做法也很不科學(xué)。
還要注意，在風(fēng)大時不要迎風(fēng)走，應(yīng)側(cè)身走過，并以手或前臂護(hù)頭。每天抓梳頭部，手指沿大腦中線，再散開十指大面積抓梳整個頭部，順、逆時針各36次，可以疏通頭部經(jīng)絡(luò)，氣血暢通，增強(qiáng)頭部御寒功能;兩手搓熱，用手掌揉按面部，促進(jìn)血液循環(huán)。
2、耳朵：戴耳包、搓耳朵
耳朵體積小，接觸空氣的面積大，熱量很容易散發(fā)。外加耳朵皮膚薄，耳廓缺少皮下脂肪的保護(hù)，極易長凍瘡。所以在冬天，耳部的保暖工作也應(yīng)該被重視起來。
外出一定要給它們“穿上”保暖外衣，可以戴上耳包，或用寬大的帽子、圍巾遮住耳朵。當(dāng)然，若你有長頭發(fā)蓋住耳朵，也會好一些。從室外進(jìn)入溫暖的室內(nèi)，可以迅速用手搓一下耳朵，讓其快速回暖。堅(jiān)持每天早、中、晚按摩揉搓耳廓，每次約5～10分鐘。
3、鼻子：戴口罩、按摩鼻子
天氣寒冷容易感冒的一個重要原因，就是鼻子沒有做好保暖工作，鼻子的溫度通常會低一些，這很容易降低對傳染的抵抗力。如果實(shí)在太冷，不妨提前戴好口罩或圍巾，幫鼻子取暖。另外，患有慢性鼻炎、慢性支氣管炎的病人在寒冷的冬天應(yīng)盡量減少外出，必要時還要戴口罩防寒。
按摩鼻子是有效提高防寒能力的方式：雙手微握拳，用拇指和大魚際處在鼻梁兩側(cè)上下摩擦，手法由輕到重，以不損傷皮膚為宜，于早晨起身前、晚間睡覺前各按摩數(shù)分鐘，直到有發(fā)熱感，可使鼻子周圍血管充血、改善血液循環(huán)，使鼻子盡快適應(yīng)外界寒冷的氣溫。其他空閑時間也可進(jìn)行。
用拇指、食指夾住鼻根，用力由上而下連拉幾次?；蛘哂媚粗?、食指伸入鼻腔前庭處，夾住鼻中膈軟骨，輕輕地下拉幾次。這些機(jī)械的刺激按摩可使鼻周圍血管充血，改善血液循環(huán)，加強(qiáng)營養(yǎng)，保持正常溫度，使之盡快地適應(yīng)外界的氣溫，提高鼻子的御寒能力。
4、脖子：穿高領(lǐng)、套圍巾、熱敷頸部
每次氣溫驟降，就會有不少人因?yàn)槭韬隽祟i部保暖，結(jié)果出現(xiàn)脖子疼痛、頸椎病發(fā)，這也是很麻煩的。做好脖子的保暖，對于高血壓、心血管疾病和冠心病患者尤為重要。
人們可以選擇一些領(lǐng)子較為松軟的高領(lǐng)衣服，或者松松的套上圍巾。天冷或夜間睡眠時，應(yīng)注意防止頸肩部受涼。此季也可經(jīng)常熱敷頸部，以驅(qū)除風(fēng)寒濕邪，通經(jīng)活絡(luò)，活血止痛。如用炒熱的粗鹽或熱寶等置于頸部，幫助頸椎緩解緊張不適。
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