鱔魚怎么做好吃有營養(yǎng)

　　鱔魚營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、消炎消毒祛風(fēng)濕、肝腎等功效，鱔魚怎么做好吃有營養(yǎng)呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些鱔魚的營養(yǎng)做法，希望大家有用哦。

　　鱔魚的營養(yǎng)做法：鱔魚煲

　　材料：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。

　　做法：

　　1、黃鱔洗干凈切段。

　　2、咸肉洗干凈切片。

　　3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片。

　　4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會兒。

　　5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒。

　　6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時加入黃酒。

　　7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫。

　　8、水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用。

　　鱔魚的營養(yǎng)做法：清蒸鱔魚

　　材料：鱔魚200g、料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、姜0.2g。

　　做法：

　　1、鱔魚剖肚、去內(nèi)臟、洗干凈、切段。

　　2、蔥姜均切小丁，待用。

　　3、切段的鱔魚盤放于盤中，加料酒、蔥姜、少許鹽。

　　4、上鍋蒸熟即可。

　　鱔魚的營養(yǎng)做法：干貝鱔魚粥

　　材料：大米一杯、鱔魚150克、油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生姜適量、小蔥適量、芹菜適量。

　　做法：

　　1、豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分?jǐn)嚢枭蟿?，再加少于油繼續(xù)攪拌，捏成小丸備用。

　　2、干貝加水浸泡，去除污物。

　　3、鱔魚洗凈切小段(買鱔魚的時候讓賣魚的洗干凈處理好，鱔魚肉有滋補(bǔ)作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉)。

　　4、大米一杯稍微洗洗。

　　5、芹菜、小蔥切末，生姜洗凈切絲。

　　6、將大米放入鍋里或者放養(yǎng)生壺，加水至1200ml，啟動按鍵。

　　7、煮10分鐘后，放入豬肉末和干貝。

　　8、待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生姜絲，再煮5分鐘。

　　9、最后加少許油。

　　10、加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調(diào)味即可。

　　鱔魚的營養(yǎng)做法：山藥鱔魚湯

　　材料：鱔魚200g、山藥200g、胡蘿卜50g、鹽適量、麻油適量、料酒適量、香菜適量、豬骨頭湯適量、姜適量。

　　做法：

　　1、首先將山藥斜刀切成片，泡入清水。胡蘿卜斜刀切片，姜切片，香菜切段，鱔魚背部打一字花刀，再切成段。

　　2、鍋中倒入小半鍋清水，水開后下入山藥，焯水兩分鐘撈出，再下入鱔魚，焯去血水撈出。

　　3、鍋中倒入油，下入姜片，煸炒數(shù)秒，再倒入鱔魚，炒至變色時，淋入適量料酒、豬骨頭湯，煮五分鐘，去除浮沫。

　　4、接著放入山藥、胡蘿卜，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮十分鐘，最后放入一勺半鹽，撒少許胡椒粉，淋入麻油提鮮味，放入香菜，就可以裝出享用了。

　　鱔魚的營養(yǎng)做法：紅燒鱔魚

　　材料：鱔魚350g、油適量、鹽適量、生姜幾片、大蒜適量、生蔥1根、醬油適量、米酒幾滴。

　　做法：

　　1、鱔魚一條。

　　2、清洗干凈后切成小段。

　　3、加少量鹽和米酒腌制一小時左右。

　　4、備好蒜末,姜絲,蔥段。

　　5、鍋里加適量油，把魚塊放進(jìn)小火煎。

　　6、煎至兩面微黃時加入蒜末和姜絲煎香。

　　7、接著加入適量水(水量與魚塊持平)。

　　8、最后加入適量醬油調(diào)味，撒上蔥段便可。

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