葵花籽油的作用
葵花籽油是在全球范圍內(nèi)的消費量很大，它是一種健康的食用油，它的營養(yǎng)價值豐富。今天小編帶你了解葵花籽油的作用。
葵花籽油的作用
降低膽固醇、預(yù)防動脈硬化:葵花籽中含有大量的膳食纖維,能夠降低結(jié)腸癌的發(fā)病機率。葵花籽中豐富的鉀元素對保護心臟功能,預(yù)防高血壓非常有益,葵花籽中所含植物固醇和磷脂,能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成,防止血漿膽固醇過多,可防止動脈硬化?？ㄗ延钟芯C合性的抗癌作用,對增進營養(yǎng),健身防病,防癌抗癌均有非常積極的作用。
提高人體免疫力:葵花籽仁的亞油酸含量很高。這是一種對人體非常重要的脂肪酸,有助于降低人體的血液中膽固醇的水平。人體不能自行產(chǎn)生亞油酸,一般只能從食物中攝取。葵仁中就是這種營養(yǎng)萬分的很好來源哦?？矢缓S生素E及精氨酸,對維護性機能和精子的質(zhì)量有益,提高人體免疫功能。
延緩衰老、預(yù)防貧血: 據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E,因此經(jīng)常食用葵花籽可以延緩衰老?？ㄗ殉水?dāng)零食單食外,還可以制作成各種糕點,不僅好吃而且攜帶方便。
什么是葵花籽油
葵花子,又叫葵瓜子,是向日葵的果實。它的子仁中含脂肪30%-45%,最多的可達(dá)60%?？ㄗ佑皖伾瘘S,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進人體細(xì)胞的再生和成長,保護皮膚健康,并能減少膽固醇在血液中的淤積,是一種高級營養(yǎng)油。它顏色金黃、澄清透明,具有芳香氣味?？ㄗ延驮谑澜绶秶鷥?nèi)的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后,居第四位。全球葵花籽油產(chǎn)量穩(wěn)定在1000萬～1200萬噸之間,葵花籽油是歐洲國家重要的食用油品種之一。
葵花籽油的來源
從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,油色金黃、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。
葵花子油質(zhì)地純正,清亮透明,芳香可口。由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養(yǎng)物質(zhì),所以國外被譽為“保健佳品”、“高級營養(yǎng)油”或“健康油”等。
葵花籽油的食用指南
1、油脂有一定的保質(zhì)期,放置時間太久的油不要食用。
2、因為有一些“青氣味”,所以不適合直接用于涼拌菜。
3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。
4、優(yōu)質(zhì)菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。專家認(rèn)為,由于國外糧商強力推薦,城鄉(xiāng)居民食用油消費存在不少誤區(qū)。因此,應(yīng)讓老百姓更多地了解菜籽油的營養(yǎng)特點,并積極倡導(dǎo)菜籽油消費。
葵花籽油致癌嗎
癌癥是一個死亡率極高的病癥,大家都會“聞癌色變”。癌癥的發(fā)生和我們平時的飲食息息相關(guān),所以食品安全問題時刻受到人們的關(guān)注。最近網(wǎng)上流傳個說法:葵花籽油會致癌。究竟這個說法靠譜?
實際上,葵花籽油是不是致癌的,只要不是發(fā)生了質(zhì)變的霉油對身體都不會有大礙。但是,關(guān)于葵花籽油致癌的問題也并不是空穴來風(fēng)的說法。葵花籽油在高溫的情況下,很容易變焦,這樣會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。如果這樣長期食用下去是對身體不好的。所以,正確食用葵花籽油的方法是避免高溫。
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