橄欖油就是日常居家必不可缺少的一種養(yǎng)生保健品。下面是學(xué)習啦小編為大家精心挑選的橄欖油的食用方法與作用，希望對大家有所幫助。

　　橄欖油的食用方法

　　1.直接滴入水杯中

　　我們都知道早晨起來的時候要喝一杯溫水可以起到潤腸的效果，可是我們在考慮到腸道健康的同時，是否考慮到胃的“感受”呢?那就是在水中加入一小勺的橄欖油，可以起到保護胃黏膜的作用。

　　早晨喝一杯加入橄欖油的水，還可以緩解便秘現(xiàn)象，對于其他的腸胃疾病也有不錯的防治效果，例如慢性腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等。

　　2.烹飪時的底油

　　橄欖油比一般的食用油要耐得住高溫，用它來炒菜或是制作油炸食品，都很少會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。而且橄欖油中的抗氧化成分比較多，其制作出來的食物不會出現(xiàn)顏色變化。不管從菜色還是口感上都是很棒的!

　　3.涼拌菜

　　用橄欖油涼拌菜，可以說是十分鮮美的，而且菜色也很誘人，會勾起你的食欲的。可以直接調(diào)拌各類葷素菜和面食，可以制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹面包與其它食品。

　　橄欖油的作用

　　1、能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發(fā)生。對由于膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。

　　2、能夠改善消化系統(tǒng)功能。有助于減少胃酸，防止發(fā)生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預(yù)防膽結(jié)石，減少膽囊炎的發(fā)生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。

　　3、能夠防止大腦衰老，預(yù)防早老性癡呆。有助于增強人體對礦物質(zhì)，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風濕關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

　　4、能夠?qū)σ恍╊愋偷膼盒阅[瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。

　　5、能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。

　　6、對于肥胖者來說，經(jīng)常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。

　　橄欖油的食用禁忌

　　橄欖油雖然是個好東西，但是其食用起來也不是百無禁忌的。

　　橄欖油雖然是有助于腸胃健康的飾品，但是對于急性腸炎患者卻是不適合的，不僅會加重其病情，很可能還會導(dǎo)致其食欲下降，引發(fā)其他的并發(fā)癥。

　　此外，腹瀉患者也不能進食橄欖油，可以將橄欖油換成其他的食用油。

　　橄欖油的烹飪方法

　　1、直接作為冷餐油。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發(fā)揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。

　　2、用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復(fù)使用不變質(zhì)，它對氧化所引起的變質(zhì)具有更強的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養(yǎng)生的我們盡可放心使用。

　　3、用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物里面，并將腌料的味道帶進去。

　　4、用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。

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