白蘿卜的健康吃法
白蘿卜是屬于蔬菜類的食物，用它制作出來的食物可以有效幫助起到開胃的作用。那么白蘿卜怎樣做好吃?下面小編帶你一一了解!
白蘿卜的健康吃法
1、大骨蘿卜湯的做法
材料:大棒骨1根,白蘿卜1根,姜片、鹽、小蔥、胡椒、大蔥。
做法:
1.1、將泡過的大骨,放入高壓鍋中,鍋中放入適量的冷水,大火燒開,撇去浮沫。
1.2、在鍋中加入姜片和大蔥段,再加入少量的白醋。蓋上鍋蓋,大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火,15分鐘關(guān)火。
1.3、將白蘿卜去皮后切成滾刀塊墊入煲中,加入準(zhǔn)備好的高湯與大骨。
1.4、大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火,煮20分鐘,再加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味料,攪拌均勻。最后再上面撒上小蔥花。
烹飪技巧:將大骨提前用冷水泡出部分血水,這樣做出來的骨頭湯比焯水更鮮,再煮時(shí)水開后撇去剩余的血沫。加入白醋能使得骨頭中的鈣更多的溶解在湯中。
2、白蘿卜排骨湯的做法
材料:白蘿卜1根,姜片、鹽、醋。
做法:
2.1、排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,這個(gè)水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入姜片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。
2.2、蘿卜洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開。
2.3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟,加少許鹽和雞精出鍋。
3、白蘿卜排骨湯的功效
蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的漢族家常菜,口味咸鮮,補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。此道蘿卜排骨湯非常清淡,老少皆宜。
白蘿卜排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼,寬中下氣,消食化痰;排骨甘平,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨,與蘿卜燉服,氣香味鮮,是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季,給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴的作用。
但是,濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,血脂較高者不宜多食;脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食;支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
白蘿卜吃多了會(huì)怎樣
蘿卜做為一種蔬菜,它含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類是很多食物都含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蘿卜中也是含有糖類的,因此可以為人體提供能量。蘿卜吃多了后,身體是會(huì)產(chǎn)生一些反應(yīng)的。
白蘿卜吃多了會(huì)導(dǎo)致屁多的現(xiàn)象。因?yàn)榘滋}卜中含有能夠梳理腸氣的物質(zhì),比如木質(zhì)素等,吃了生的白蘿卜以后,很多人都會(huì)放“蘿卜屁”.尤其是對(duì)消化不良的人來說,更容易放屁。不過這樣的現(xiàn)象能夠幫助腸道通暢,改善消化不良。
紅白綠蘿卜功效大不同
紅蘿卜:含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血,熟吃補(bǔ)腎,心腦血管患者可以多吃。
白蘿卜:生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能,還有很強(qiáng)的消炎作用。熟吃,尤其和豬肉、羊肉等燉著吃,則能補(bǔ)氣順氣。冬天熬一鍋羊肉白蘿卜湯,一能去除膻味,二能中和羊肉的溫?zé)?三可以破氣、行滯,預(yù)防消化不良。
青蘿卜:富含維生素C和膳食纖維,清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾,防治痰多、口干舌渴。水蘿卜在夏天較多見,其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌,清脆爽口。
蘿卜適合晚上吃。可以潤(rùn)喉消食,有助于睡眠。而秋冬多干燥,多吃蘿卜還可以補(bǔ)充水分。
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