海帶排骨湯的營(yíng)養(yǎng)
海帶排骨湯的營(yíng)養(yǎng)
海帶和排骨都是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，海帶搭配排骨煮湯味道也十分鮮美。那么海帶排骨湯的營(yíng)養(yǎng)有哪些?下面小編帶你一一了解!
海帶排骨湯的營(yíng)養(yǎng)
1、海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.1、海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
1.2、海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
1.3、海帶是一種富含碘很高的海藻,養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%。
1.4、新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。
1.5、海帶中還含有大量的甘露醇。
2、排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2.1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸,豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.2、補(bǔ)鈣,豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.3、中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無(wú)論是醬排骨,還是排骨湯,無(wú)論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
海帶排骨湯的做法
用料:食鹽、蒜、豬大排、蘇打粉、雞精、胡椒粉。
做法:
1、把成團(tuán)的干海帶打開(kāi),先放在蒸籠里隔水干蒸10分鐘左右,然后水中浸泡幾小時(shí),這樣處理過(guò)的海帶又脆又嫩,用他來(lái)燉、炒、涼拌、都很柔軟可口。
2、用淘米水泡發(fā)海帶,易發(fā),易洗,燒煮時(shí)海帶也容易酥軟,準(zhǔn)備煮好的海帶、排骨,將排骨和清水一同放入砂鍋中煮。
3、煮開(kāi)后將肉的浮沫去掉,放入泡發(fā)好的海帶,1小勺小蘇打,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,放入蒜片煮-5分鐘,關(guān)火前放入鹽、雞精、胡椒粉即可。
吃海帶能減肥嗎
海帶中含有大量的碘,是眾多食材中碘含量最多的食物之一。碘能夠有效的促進(jìn)我們身體中甲狀腺機(jī)能的快速提高,對(duì)于熱量消耗還有加快新陳代謝有著重要的作用。所以說(shuō),能夠很好的達(dá)到減肥的目的。
海帶中還含有一個(gè)豐富分礦物質(zhì)那就是鉀,鉀是我們身體能夠運(yùn)轉(zhuǎn)的一種重要元素。專(zhuān)家告訴我們,鉀能夠有效的在我們體內(nèi)消除身體之中多余的浮肉,并且?guī)椭覀兊纳眢w平衡納含量。
如果我們身體中所含有的鉀太少了,那么身體之中的鈉鉀平衡就會(huì)打破,細(xì)胞就會(huì)出現(xiàn)水腫的情況,這樣浮肉就會(huì)更加的明顯。所以說(shuō)鉀離子能夠有效的幫助我們的身體中多余的水分進(jìn)行代謝,有效的消除身體之中的水腫情況,還能夠具有修飾身體曲線(xiàn)的作用。
如何挑選排骨
1、看排骨的外觀
新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道
氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買(mǎi),容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨
拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密
4、根據(jù)排骨的種類(lèi)與口感挑選
子排是指腹腔連接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米,呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚,肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的,適用于多種烹調(diào)方法和口味,只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒,長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。
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