寒露習(xí)俗吃什么
寒露習(xí)俗吃什么
寒露是深秋的節(jié)氣，民間習(xí)俗多樣，而和“吃”有關(guān)的習(xí)俗是大家都關(guān)心的，你知道寒露習(xí)俗吃什么嗎?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
寒露習(xí)俗必吃的食物
1、芝麻
寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門(mén)貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
黑芝麻熬成的芝麻糊，再加上一些冰糖，每天早晚喝一次，可以有效減少肺部的刺激感，同時(shí)還可以滋潤(rùn)呼吸道，消除呼吸道壁上附著的痰液，這樣很快就可以潤(rùn)肺止咳，連呼吸都覺(jué)得非常順暢，秋季咳嗽的人不妨試試這個(gè)妙方吧。
2、螃蟹
老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話(huà)說(shuō)“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月團(tuán)臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿(mǎn)、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。
蒸食螃蟹最營(yíng)養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;最后，將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。
3、花糕
由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，花糕因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽(yáng)花糕。
4、柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤(rùn)肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
5、菊花酒
寒露與重陽(yáng)節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開(kāi)，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱(chēng)“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過(guò)濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時(shí)即成。
一般來(lái)說(shuō)，寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季，首都北京大部分年份這時(shí)已可見(jiàn)初霜。飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)養(yǎng)生的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。
寒露養(yǎng)生常識(shí)
1、夜涼勿憋尿
寒露節(jié)氣不少人為了防止口干，晚上睡覺(jué)前會(huì)喝不少水。但是這樣一來(lái)，夜尿的頻率就會(huì)增加。一些讀者朋友即便是夜里或者凌晨感覺(jué)到了尿意，由于嫌起床較冷，常常下意識(shí)地憋尿繼續(xù)睡，這是非常不健康的壞習(xí)慣。尿液中含有毒素，如果長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存在體內(nèi)，含有細(xì)菌的尿液不能及時(shí)排出，就易誘發(fā)膀胱炎。高血壓患者憋尿會(huì)使交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致血壓升高、心跳加快、心肌耗氧量增加，引起腦出血或心肌梗死，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致猝死。
2、出門(mén)泡個(gè)熱水腳
寒露時(shí)節(jié)出行前如果條件允許，最好用熱水泡個(gè)腳。用熱水泡腳既可預(yù)防呼吸道感染性疾病，還能使血管擴(kuò)張、血流加快，改善腳部皮膚和組織營(yíng)養(yǎng)，減少下肢酸痛的發(fā)生，使人精力充沛。
3、寒露養(yǎng)生之飲食
多吃山藥、蘿卜等“根”菜山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補(bǔ)珍品。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
一般主張少食多餐，飲食宜清淡，力爭(zhēng)每餐含有足夠的熱量、蛋白質(zhì)及多種維生素。平時(shí)少吃辛辣食品，以免“節(jié)外生枝”加重病情。秋天氣候干燥，宜食一些潤(rùn)燥的食物或藥物，如梨、蘋(píng)果、橄欖、白蘿卜、銀耳、甘蔗等，以清潤(rùn)肺氣，防止咳嗽的發(fā)生。
4、注意防寒保暖
秋冬季節(jié)日照短，天氣涼，患者要多穿衣服，不可忽視下肢的保暖。除了堅(jiān)持每晚睡前用熱水泡腳外，夜間要多蓋被褥，也可啟用取暖器具與設(shè)備。
5、防止呼吸道感染
每一次“感冒”都會(huì)誘使慢性支氣管炎復(fù)發(fā)，加重原有病情?；颊邞?yīng)盡量減少走親訪友，不去人員擁擠的公共場(chǎng)所。
6、保持室內(nèi)空氣流通
經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，以確保室內(nèi)空氣潔凈新鮮;外出應(yīng)注意周?chē)h(huán)境，加強(qiáng)勞動(dòng)保護(hù)，防止煙霧、粉塵和有害氣體對(duì)自己的呼吸道的影響。
7、戒煙
吸煙不但會(huì)加劇咳嗽，反射性地引起支氣管痙攣，導(dǎo)致胸悶氣短，呼吸困難，而且為肺氣腫的形成奠定了基礎(chǔ)。
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