甘草的功效和作用及食用方法有哪些

　　明代李時(shí)珍說：“甘草協(xié)和群藥，有元老之功，普治百邪，得王道之化，可謂藥中之良相也。”下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹甘草的功效和作用及食用方法，希望能幫到你。

　　甘草的功效和作用

　　(一)甘草的功效

　　甘草味甘，性平，無毒。治五臟六腑寒熱邪氣，堅(jiān)筋骨，長肌肉，倍氣力，解毒，久服輕身延年。生用瀉火熱，熟用散表寒，去咽痛，除邪熱，緩正氣，養(yǎng)陰血，補(bǔ)脾胃，潤肺。生甘草，長于清火，以清熱解毒，潤肺止咳力勝。用于痰熱咳嗽，咽喉腫痛等。炙甘草，長于溫中，以甘溫益氣，緩急止痛力強(qiáng)。用于脾虛胃弱，心悸脈結(jié)代等。粉甘草，善治尿道痛，尿路淋，生草節(jié)宜消腫毒、利關(guān)節(jié);粉甘草，偏重清內(nèi)熱，瀉心火。同是一物，其炮制所不同，則功效主治亦別。

　　用于心氣虛、心悸怔忡、脈結(jié)代，以及脾胃氣虛、倦怠乏力等。

　　前者，常與桂枝配伍，如桂枝甘草湯、炙甘草湯。后者，常與黨參、白術(shù)等同用，如四君子湯、理中丸等。

　　用于胃痛、腹痛及腓腸肌攣急疼痛等。

　　常與芍藥同用，能顯著增強(qiáng)治攣急疼痛的療效，如芍藥甘草湯。

　　用于癰疽瘡瘍、咽喉腫痛等。

　　可單用，內(nèi)服或外敷，或配伍應(yīng)用。癰疽瘡瘍，常與金銀花、連翹等同用，共奏清熱解毒之功，如仙方活命飲。咽喉腫痛，常與桔梗同用，如桔梗湯。若農(nóng)藥、食物中毒，常配綠豆或與防風(fēng)水煎服。

　　用于氣喘咳嗽。

　　可單用，亦可配伍其他藥物應(yīng)用。如治濕痰咳嗽的二陳湯;治寒痰咳喘的苓甘五味姜辛湯;治燥痰咳嗽的桑杏湯;治熱毒而致肺癰咳唾腥臭膿痰的桔梗湯;治咳唾涎沫的甘草干姜湯等。另風(fēng)熱咳嗽、風(fēng)寒咳嗽、熱痰咳嗽亦常配伍應(yīng)用。

　　用于調(diào)和某些藥物的烈性。

　　如調(diào)味承氣湯用本品緩和大黃、芒硝的瀉下作用及其對胃腸道的刺激。另外，在許多處方中也常用本品調(diào)和諸藥。

　　(二)甘草的作用

　　抗炎抗過敏。

　　甘草還有抗炎，抗過敏作用，能保護(hù)發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用。

　　護(hù)肝養(yǎng)肝。

　　甘草里含有甘草酸等有效成分,能通過抑制補(bǔ)體防止肝細(xì)胞受損,進(jìn)而起到保肝作用,并通過改變細(xì)胞膜通透性阻止病毒進(jìn)入肝細(xì)胞,達(dá)到抗病毒的效果。

　　保護(hù)胃腸健康。

　　甘草有類似腎上腺皮質(zhì)激素樣作用。對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用;并有抗酸和緩解胃腸平滑肌痙攣?zhàn)饔谩?/p>

　　鎮(zhèn)咳作用。

　　甘草黃酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明顯的鎮(zhèn)咳作用;祛痰作用也較顯著，其作用強(qiáng)度為甘草酸>甘草黃酮>甘草浸膏。

　　甘草能增強(qiáng)方劑中其它藥的功效。

　　這與甘草中所含的甘草酸、甘草甙元、異甘草甙元有關(guān)。比如甘草酸芍藥甙在鎮(zhèn)痛、解痙、解熱、抗炎、抑制胃液分泌和松弛平滑肌方面均有協(xié)同作用。

　　除口臭。

　　用小葉麥冬和甘草泡茶喝，或者在嘴里含上一粒話梅、青橄欖、山楂，也能防止口臭。

　　治關(guān)節(jié)疼痛。

　　炙甘草具有益氣、止痛的功效，在用藥中發(fā)現(xiàn)，一些關(guān)節(jié)疼痛的患者，服用炙甘草后，疼痛緩解。因此，腸胃不適引起疼痛、關(guān)節(jié)疼痛的市民，可以服用炙甘草。

　　生甘草的清熱解毒作用。

　　何邦廣稱，在古代，如砒霜中毒、鉛中毒等，人們就直接把生甘草熬水服用，用來解毒?，F(xiàn)在，農(nóng)村人如果誤飲一些輕度農(nóng)藥水，可以熬煮甘草服用，有一定緩解效果。如果中毒嚴(yán)重，需緊急就醫(yī)。吃蝦或螃蟹引起的中毒，也可以服用生甘草水解毒。

　　其它作用。

　　此外，現(xiàn)代用于胃及十二指腸潰瘍，常與烏賊骨、瓦楞子等同用。本品尚兼有利尿作用，故常以干草梢作治療熱淋尿痛的的輔助藥。

　　甘草的食用方法

　　甘草絲瓜湯

　　材料：

　　甘草10克，絲瓜1根，瘦肉片200克，雞高湯500克，清水600克，鹽3克。

　　做法：

　　(1)甘草、肉片、加高湯、清水，如湯煲煮沸。轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。

　　(2)絲瓜去皮，切塊備用。

　　(3)加入絲瓜。

　　(4)轉(zhuǎn)旺火煲10分鐘。最后加鹽調(diào)味。

　　大麥甘草茶

　　材料：

　　大麥10克，甘草2克，冰糖適量，煮茶包。

　　做法：

　　(1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　(2)把大麥仁和甘草放入煮茶包中。

　　(3)鍋中加入適量的清水放入煮茶包煮上7-10分鐘。

　　(4)再把冰糖放入煮至溶化即好。

　　甘草薄荷冰糖飲

　　材料：

　　薄荷5克，甘草10片，冰糖10顆。

　　做法：

　　(1)備好原料，薄荷、甘草、冰糖。

　　(2)甘草、薄荷用水沖洗干凈。

　　(3)鍋中加入1000ml水，燒開;加入洗凈的甘草、薄荷。

　　(4)煮3分鐘，放入冰糖。

　　(5)煮2分鐘，過濾出來，放冰箱冰鎮(zhèn)半小時(shí)。

　　(6)取出來即可飲用(花茶宜現(xiàn)泡現(xiàn)飲，不能隔夜)。

　　甘草適用人群

　　適宜胃潰瘍者、十二指腸潰瘍者、神經(jīng)衰弱者、支氣管哮喘者、血栓靜脈炎患者。

　　濕阻中滿、嘔惡及水腫脹滿者禁服。

　　高血壓患者慎食甘草。甘草主要含甘草甜素，可水解成甘草次酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和作用都類似于腎上腺皮質(zhì)激素。臨床證實(shí)，長期服用激素可以引起血壓升高等。