小麥苗有什么功效作用及吃法
小麥苗有什么功效作用及吃法
小麥苗我們應(yīng)該都不陌生。所謂小麥苗，也就是小麥長出來的苗而已，它對于人類而言，也是有著一定的好處的。有清熱解毒等多種功效下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小麥苗的功效作用，希望能幫到你。
小麥苗的功效作用
1.豐富的維生素
小麥苗中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E，維生素C對人體的皮膚、牙齒等非常重要，也維持著人的正常生長和發(fā)育。
維生素E則能抵抗空氣中的污染物質(zhì)，防止其他維生素被破壞，可預(yù)防罹患支氣管炎，維護(hù)肺部健康。此外還具有對抗凝血性疾病的抗凝血效果。歐洲及蘇俄的醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，維生素E能夠減輕緊張癥狀和副腎皮質(zhì)荷爾蒙的副作用。
小麥苗中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍，多吃也不會像其它人工合成的維生素一樣產(chǎn)生副作用。
小麥苗汁同時也供應(yīng)與綠萵苣等量的維生素A，且比多數(shù)果蔬高。維生素A對正常身體的生長相當(dāng)重要，而且可以增進(jìn)視力。目前科學(xué)界又已證實它是一種抗癌的維生素，體內(nèi)維生素A多的人，罹患癌癥的機(jī)會只有l(wèi)/7。
小麥苗含有的維生素B量也十分豐富。維生素B有益神經(jīng)系統(tǒng)，可預(yù)防腳氣病，促進(jìn)食欲，消除疲勞等，并協(xié)助體內(nèi)細(xì)胞由所吃的碳水化合物中攝取能量。
2.礦物質(zhì)的寶庫
礦物質(zhì)是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥苗中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質(zhì)，其中尤其重要的是鉀離子。治療高血壓、糖尿病、肝硬化、低鉀血癥、癌癥都需要鉀離子。小麥苗能夠改善便秘和消化不良，由于鉀的含量充分而促進(jìn)腸管蠕動和吸收功能。
小麥苗汁是把纖維質(zhì)去掉后，以新鮮汁液狀態(tài)飲用，其營養(yǎng)素就可以直接被口腔的粘膜吸收，而加速人體對礦物價的利用。小麥苗中礦物質(zhì)的堿性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸過剩，就會對骨骼造成影響。因而小麥苗對于預(yù)防蛀牙，改善酸性體質(zhì)，消除疲勞，皆有良好的功效。
3.防止老化的酵素
酵素是體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的媒介，任何營養(yǎng)素在最初溶解于細(xì)胞內(nèi)的液體而成為離子時，必須靠酵素的作用。呼吸時，將空氣中的氧氣輸入血液或細(xì)胞之中，也非要有酵素不可。但是酵素遇熱即失去功效，而新鮮食物的最高營養(yǎng)價值，即是它的酵素含量;小麥苗汁生鮮飲用酵素的含量很高。它還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素，而且含量高達(dá)0.1%。SOD對于關(guān)節(jié)炎、細(xì)胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎癥都具有特異的療效。
4.其它營養(yǎng)
小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙。同時小麥苗能供給最直接與最經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)。小麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。另外，在醫(yī)生對小麥苗的研究中，也發(fā)現(xiàn)了能逆轉(zhuǎn)腫瘤生長的abscisic酸。小麥苗是我們所知能獲取大量abscisic酸的唯一方法。
小麥苗種植方法具體如下
1、浸種：取小麥種子，放在瓶子里，用水清洗，加滿水，浸泡8-10小時左右。夏天泡的時間短些，冬天浸泡時間長一些，到種子吸飽水分泡軟就好。
2、催芽：把泡好的種子清洗干凈，取一個苗盤，鋪上一層餐紙，用水淋濕，把種子均勻撒上(可以密密麻麻的排滿，只要不堆積都是可以的)。種子上面搭一張毛巾或者餐巾紙都行(要用水打濕，起保濕的作用)。下面的苗盤要用可以漏水的，不要使種子浸泡在水中!
催芽需要遮光----模擬種子在土壤中的環(huán)境，所以用毛巾或紙巾蓋上。
3、培育：每天給苗盤淋水保濕。把其中壞了發(fā)霉的種子揀出來，否則會感染其它種子;等到嫩芽長出來將近1厘米，就可以把蓋著的毛巾或紙巾撤掉，讓小麥草自由生長。每天淋水保濕，可能需要一天2-3次(視天氣而言，天熱3次，比較涼快時2次，冬天1次即可)。注意：不要接受陽光暴曬，散光就好!
4、收割：當(dāng)翠綠的小麥苗長到10-15厘米時，便可以收割飲用。收割時用剪刀或小刀盡量接近根部剪割(收割時間要看環(huán)境，水質(zhì)、氣候及種植的品種而定，由5-12天不等);小麥苗在高度10-15厘米時酵素含量最豐富。小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙，老一點的葉子則礦物質(zhì)含量較多。所以，你需要哪種，自己決定葉子的老嫩來進(jìn)行收割!
小麥苗的吃法(做法)
1、麥苗炒肉絲
1.1、菜系及功效:藥膳偏方 ;
1.2、麥苗炒肉絲的制作材料:主料:鮮麥苗50 克,瘦豬肉300 克,蔥段,姜絲,細(xì)鹽,醬油,味精,淀粉等各適量;
1.3、麥苗炒肉絲的特色:特點:嫩爛鮮香。功效:清熱理肝;
1.4、鮮麥苗清熱利濕,有退黃疸、助消化、養(yǎng)陰生津等功效;瘦豬肉可補充慢性疾病消耗的蛋白質(zhì),強(qiáng)壯身體,增強(qiáng)抵抗力;
1.5、將鮮麥苗洗凈,瀝干水分,切成3 厘米長的段侍用;
1.6、將瘦豬肉先切成薄片,再切成2～3 厘米長的肉絲;
1.7、將鍋燒熱,加油(植物油)適量,侍油至七成熱時,投入蔥段、姜絲,接著加入肉絲,麥苗翻炒;
1.8、加入細(xì)鹽、醬油、味精,并用濕淀粉勾芡,顛翻幾下即可。
2、小麥苗汁
2.1、先將小麥洗干凈,用水泡一個晚上大概8小時就可以啦,第二天早上起來就可以鋪小麥啦,將盤子小面鋪滿一層衛(wèi)生紙,將小麥平鋪到盤子上面,上面蓋上濕布放到陰涼處每天早中晚三次噴水;
2.2、第二天小麥已經(jīng)出牙啦,好驚喜哦,依舊蓋好濕布每天噴三次水,這時的小麥呀很脆弱一定要保持好濕度不能曬太陽的;
2.3、看看第三天已經(jīng)有生根啦 依舊不能見太陽每天三次噴水;
2.4、第六天收獲的小麥 用剪刀從根部減掉 就可以榨汁;
2.5、青汁含有活性物質(zhì),榨汁后半小時之內(nèi)要喝完,早起空腹喝更好。
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