秋季養(yǎng)生保健適合吃什么蔬菜
每個(gè)季節(jié)都有相應(yīng)的時(shí)令蔬菜，應(yīng)季蔬菜不僅價(jià)格實(shí)惠，對(duì)季節(jié)養(yǎng)生也有事半功倍的效果。那么秋天有哪些應(yīng)季蔬菜呢?秋季養(yǎng)生適合吃什么蔬菜?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹秋季養(yǎng)生適合吃的蔬菜，希望能幫到你。
秋季養(yǎng)生適合吃的蔬菜
1、秋季適合吃西芹
西芹是芹菜的一個(gè)品種,其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng),具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效,對(duì)于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多,但由于西芹是外國(guó)品種,膳食纖維的含量比國(guó)芹更剩一籌,如果秋季人燥火旺導(dǎo)致大便干結(jié)、便秘等,多吃吃西芹能夠良好通便。
2、秋季適合吃菜花
菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì),每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素有“色白入肺”之說(shuō),秋天是呼吸道感染疾患的多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
3、秋季適合吃萵筍
萵筍中的鉀有利于促進(jìn)排尿,對(duì)高血壓和心臟病患者大有裨益。此外,秋天愛(ài)咳嗽的人,多吃萵筍還可以平咳。
4、秋季適合吃藕
秋天可吃點(diǎn)蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類(lèi)物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。
5、秋季適合吃茼蒿
與其他秋季盛產(chǎn)蔬菜比,茼蒿鉀和鐵元素的含量最高,每百克中分別有220毫克和2.5毫克。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油,有助于開(kāi)胃行氣,消化不良引發(fā)的氣脹人群多吃有益,對(duì)二便不暢者也有幫助。但也因其辛香滑利,所以腹瀉者不宜多食。茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽,很適合有高血壓和貧血的人食用。此外,其富含的多種氨基酸和蛋白質(zhì),有助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫。
秋季飲食禁忌
戒吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟,但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié),這時(shí)生吃水生植物易受其感染,導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振,兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象,嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
少吃刺激食品
秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。另外,還要避免各種濕熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。
飲食不要過(guò)于生冷
由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食非常注重不要過(guò)于生冷,以免造成腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。
不要暴飲暴食
一般人到了秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái),使人發(fā)胖。在秋季飲食中,要注重適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
秋季飲食養(yǎng)生食譜
西芹南瓜炒百合
原料:南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。
做法:西芹洗凈削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入南瓜焯水,水開(kāi)后撈出,將焯好的南瓜控干水分。鍋內(nèi)放油,放入西芹翻炒,西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合,加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。
功效:西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤(rùn)肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃,不僅是護(hù)肝、預(yù)防胃炎,治夜盲癥的理想食材,還有中和致癌物質(zhì),使皮膚變得細(xì)嫩,預(yù)防和緩解糖尿病的作用。
蓮藕排骨湯
原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:排骨洗凈,砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié),刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半,鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
功效:蓮藕排骨湯清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,血脂較高者不宜多食。
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