香茅有什么功效與作用及做法
香茅有什么功效與作用及做法
香茅又稱香薷，是一種常見的香草，因為整體散發(fā)著檸檬的香味，所以被稱作檸檬草或者檸檬香茅。香茅有哪些功效和作用呢?香茅草用來烤制食物、燉湯等等都能發(fā)揮極好的調(diào)味作用，其中以香茅草烤雞最為著名。下面由學習啦小編為大家介紹香茅的功效與作用及做法，希望能幫到你。
香茅的功效與作用
1、 觀賞作用。香茅是草本植物，可以用作室內(nèi)景觀，能夠綠化家居，散發(fā)的檸檬香氣還可以讓室內(nèi)環(huán)境清新宜人。
2、 用作香料。檸檬草全身均可使用，在印度和馬來西亞已有很久的栽培歷史，能夠去腥增香。鮮草或干燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，在亞洲地區(qū)之印度、越南、泰國等國家普遍的應用于湯類、肉類食品的調(diào)味料，例如將葉片加入咖哩中。荷蘭人把檸檬草用于魚料理的調(diào)味品。一般可作為腌菜的調(diào)料和做咖喱果子露、湯、甜酒的配香，亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。
3、提煉精油。香茅精油是從亞香茅植物中提取出來的，以曬干的草蒸餾而得，屬于禾本科香茅屬，味道像是水果香及薰衣草的綜合。其驅(qū)蟲效果顯著，常用作室內(nèi)芳香劑。香茅精油是非常好的空氣清香劑，不管是油漆味、油煙味、腐臭味、魚腥味等，都可以利用它來去除，還能夠抑制霉菌活性。
4、飲用作用。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問題;也可治療腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等不適。(檸檬香茅茶飲沖泡方法：取約3公克干草或剪取適量鮮草(5-10公克)，以250CC熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，也可混合其他香藥草使用。)
5、沐浴。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗發(fā)水和盥洗用水之用。加入澡缸水中泡澡收消除疲勞及舒緩頭痛的功效
6、藥用。香茅草能夠疏風解表，祛瘀通絡，治感冒頭痛，胃痛，泄瀉，風濕痹痛，跌打損傷，有很高的藥用價值。
7、愉悅心情。可以用于身心疲憊、神經(jīng)衰弱。香茅據(jù)說還有抗抑郁作用，這可能與其具有的柑橘香氣有關，這也是它是香薰浴常用精油的原因之一。
香茅的做法
一、香茅草烤魚
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗凈;將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏;把佐料放進魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。由于羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、腌制的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食欲。
二、香茅草牛肉
準備時間：7分鐘
制作時間：20分鐘
原料采買：香辣汁可以在超市中買現(xiàn)成的，也可以自行制作。
食材：牛脊肉1塊(約100克)，香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4個。
調(diào)料：香辣汁3茶匙。
1.、牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成絲狀。
2.、香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中搗碎，加上香辣汁淋在1上即可。
烹飪心得：
香辣汁的制作方法：清水、魚露、米醋同煮至滾，加入少量白糖、壓碎的蒜粒以及紅椒同煮2～3分鐘，待糖溶化，收火轉涼。
香茅的適宜人群
香茅草是最重要的熱帶香料作物。原產(chǎn)東南亞亞熱帶地區(qū)，云南西雙版納和德宏州亦多。其味異香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香葉醇。香草醛為重要的食品香料。
香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的功效。
因其具有檸檬香味，又叫檸檬香茅。屬禾本科，多年生草本植物。它不但具有觀賞價值，綠化、香化家居，因為它含有檸檬醛，有消毒、殺菌與治療神經(jīng)痛、肌肉痛的效果，因而香茅草被譽為“消痛劍客”。用它泡茶喝，可提高消化機能，達健胃消脂之功，可減緩筋骨酸痛、腹部絞痛或痙攣，并能處理消化問題;也可治療腹瀉、感冒及發(fā)燒、頭痛等不適。此外，對于女性也有利尿、防止貧血及潤濕皮膚等功效，是女性養(yǎng)顏美容不可或缺的好香草。
一般人使用它都沒有太大的問題，可以起到疏風解表，祛瘀通絡，治感冒頭痛、胃痛、泄瀉、風濕痹痛、跌打損傷的作用。它的副作用因為香茅草香味重，而孕期婦女不適宜使用一些味道太重的香料，容易造成孕期不適，所以最好不要使用。
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