冬季老人吃什么可以御寒 6款食物推薦
冬季是最寒冷的一個(gè)季節(jié)了，而在冬季的時(shí)候老人所要做的一個(gè)事情就是御寒了，吃什么好?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了冬季老人御寒的6款食物，一起來(lái)看看吧。
冬季老人御寒的6款食物
羊肉粥
材料：瘦羊肉、蘿卜、梗米。
做法：開(kāi)始的時(shí)候先把瘦羊肉給洗凈切丁，然后放入鍋中，這個(gè)時(shí)候把蘿卜洗凈切塊跟瘦羊肉一起放燉煮，去膻味。這個(gè)時(shí)候就把梗米洗凈放入另外一個(gè)鍋進(jìn)去熬煮，等瘦羊肉去膻味以后再取出來(lái)放入梗米中一起熬煮，直至梗米跟瘦羊肉都煮熟再加入調(diào)味料即可。
韭菜粥
材料：韭菜、梗米。
做法：開(kāi)始的時(shí)候先把韭菜洗凈切段，梗米淘洗以后放入鍋中加入水，使用旺火把水煮開(kāi)以后再轉(zhuǎn)為小火熬煮，最后等梗米快煮熟的時(shí)候再放入韭菜跟調(diào)味料即可出鍋。
核桃粥
材料：核桃、梗米。
做法：先把核桃去殼取仁，然后把核桃仁碾碎放在一旁。這個(gè)時(shí)候就把梗米洗凈放入鍋中煮到8成熟的時(shí)候再加入核桃。等梗米煮熟的時(shí)候就可以出鍋食用了。
黑芝麻粥
材料：黑芝麻、梗米。
做法：開(kāi)始的時(shí)候先把黑芝麻洗凈然后炒熟后磨成末再放在一旁。這個(gè)時(shí)候可以先把梗米洗凈與黑芝麻一起放入鍋中使用武火煮開(kāi)以后再采用文火慢慢的熬制成粥。
花生煲豬蹄
材料：花生、豬蹄、姜片。
做法：先把豬蹄洗凈切塊，然后用開(kāi)水稍微燙下再取出靜置。這個(gè)時(shí)候往鍋里倒入油，加入姜片爆炒一下，再加入豬蹄進(jìn)去炒差不多3分鐘，然后加入花生以及適量的水，轉(zhuǎn)為大火把水煮開(kāi)后再采用小火慢慢的燉煮2個(gè)小時(shí)后加入調(diào)味料即可。
白蘿卜燉羊肉
材料：白蘿卜、羊肉、生姜、蔥。
做法：先把羊肉洗凈切塊，然后放入開(kāi)水中燙2分鐘后撈起。把白蘿卜洗凈切片，姜洗凈切絲，蔥洗凈切段。這個(gè)時(shí)候先熱下油鍋，再倒入生姜爆炒幾秒后加入羊肉和白蘿卜一起翻炒3分鐘后加入適量的水跟調(diào)味料。用大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)為小火慢慢熬煮，等羊肉煮爛的時(shí)候再加入蔥后悶半分鐘即可出鍋食用。
老人冬季御寒必吃的8種食物
黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個(gè)過(guò)程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。
牛奶
牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易吸收。
黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒(méi)有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。
香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
大豆
大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
狗肉
狗肉含有較多的?；撬?、多肽，而脂肪很少。中醫(yī)認(rèn)為，狗肉性溫，有補(bǔ)氣溫腎、助陽(yáng)散寒之功效，對(duì)腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。
鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。
冬季老人飲食原則
1、低脂肪
油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。
一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí)，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。
2、低糖
老年人常食高糖食品，弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢?，血糖調(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
3、低鹽
鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來(lái)源。但常吃過(guò)咸的食物，會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
如果你想保證老年人的健康，那么我們上面介紹的這些三低原則就是我們應(yīng)該注意的，只有這樣我們才能更好的幫助老人，但是也要注意老人的飲食的合理性。
4、盡可能吃滋陰潤(rùn)燥的食品
比如梨，具有滋陰潤(rùn)燥的作用。對(duì)于中老年胃寒的人群，吃梨有兩個(gè)方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干凈，中間清干凈里邊放三到五塊冰糖，放到鍋里蒸熟，它具有滋陰、潤(rùn)燥的作用，可以去秋冬帶來(lái)的不舒服。冬季皮膚變薄，皮脂腺分泌的物質(zhì)減少，所以皮膚發(fā)干、發(fā)癢，吃冰糖梨可以改善。第二個(gè)偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨從中間切開(kāi)，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸鍋里，水開(kāi)了以后再蒸十分鐘，這時(shí)候把花椒去掉吃梨。連吃一周左右，你的咳嗽會(huì)得到治療，甚至還會(huì)痊愈。所以說(shuō)冬季吃的水果第一是梨。
5、少瓜多果
尤其西瓜、黃瓜，因?yàn)樗鼈兤珱鲂?。吃瓜比較多就容易出現(xiàn)腹瀉，吃水果，除了吃梨以外，蘋果也是非常健康的水果，它是平性的。從中醫(yī)說(shuō)食品有那么幾系列，分別是熱性、溫性、涼性、寒性、平性。也就是在溫性里邊最熱的變熱，在涼里邊再?zèng)鳇c(diǎn)就變成寒性，如果不涼也不熱就是平性。所以根據(jù)不同節(jié)氣、不同的年齡段要吃不同性質(zhì)的水果。秋天天氣已經(jīng)開(kāi)始慢慢變了，尤其中老年朋友本身機(jī)體功能逐漸衰退，容易出現(xiàn)胃寒。所以切忌深秋季節(jié)特別是冬天，少吃瓜類，多吃些蘋果。
6、多吃蜂蜜少吃姜
冬、秋兩季要多蜜少姜。蜂蜜一方面給人們帶來(lái)能量，另外它有大量的微量元素，像鐵、鈣、錫、錳等等。每天臨睡前半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，吃一杯蜂蜜酸奶(糖尿病要減半)，有助于睡眠，蜂蜜補(bǔ)充微量元素，補(bǔ)充維生素。另外蜂蜜還能緩解便秘，第二天我們就會(huì)感覺(jué)我們便秘一掃而光。相對(duì)蜂蜜而言，姜要少吃些，避免發(fā)汗傷害津液，保存體力。
7、多吃增加能量的食品
再說(shuō)冬天非常寒冷，冬季要吃三高食品，高熱量、高蛋白、高維生素。也就是說(shuō)多吃碳酸化合物，多吃一些蛋白質(zhì)，比如說(shuō)雞蛋、牛奶、肉類，其實(shí)鴨肉秋天吃比較好。如果我們一些老年朋友胃不舒服，想吃鴨肉又怕胃不舒服，所以做鴨肉放點(diǎn)姜或者放點(diǎn)當(dāng)歸。冬天御寒多吃高蛋白類，適當(dāng)增加脂肪。
此外，多吃雞肉，雞肉是溫性，含蛋白質(zhì)非常豐富。而且雞肉它的營(yíng)養(yǎng)成分可以防止得呼吸系統(tǒng)疾病，可以預(yù)防感冒。
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