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紅薯葉的功效與作用及食用禁忌

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  戰(zhàn)爭時期,人們窮到只能吃番薯葉,也就是紅薯葉,其實紅薯葉是一種非常有營養(yǎng)的食物。有些時候還會看到街上有很多的人賣紅薯葉。那么紅薯葉有哪些好處和禁忌呢?以下是小編為你整理有關(guān)于紅薯葉的功效與作用的資料,希望你會喜歡。

  紅薯葉的功效與作用

  預(yù)防高血壓:富含鉀,有助血壓控制,預(yù)防高血壓;

  改善便秘:豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預(yù)防“便秘及痔瘡”;

  抗癌:含有豐富的多酚,能預(yù)防細(xì)胞癌變。

  促進乳汁分泌:含有黃酮類化合物等物質(zhì),能促進乳汁分泌。

  改善更年期癥狀:番薯葉富含植固醇,可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。

  強化視力:有豐富維生素A,可強化視力。

  排毒:含豐富的葉綠素,能夠“凈化血液”,幫助排毒;

  提高免疫力:含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“預(yù)防感冒”;

  預(yù)防貧血:每天攝取30g的番薯葉,就可以補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E;

  抗氧化:番薯葉含有非常豐富的類黃酮素,能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

  紅薯葉的食用禁忌

  忌生吃

  南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。

  忌單吃

  吃紅薯時應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以,傳統(tǒng)的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學(xué)的。

  紅薯葉的藥理作用

  1.治療慢性便秘

  鮮地瓜葉250克,加油、鹽炒菜吃,一次吃完,早晚空腹各吃一次,適宜大便燥結(jié)之人。

  2.治療糖尿病

  鮮番薯葉250克,鮮冬瓜250克,水煎服,每日1次。或番薯葉100克,花粉20克,玉竹20克,水煎服,每日2次。

  3.治療小兒疳積

  鮮番薯葉250克,煮熟后淡食其湯。

  4.夜盲

  鮮番薯嫩葉(黃種為佳)100克,羊肝120克,同煮熟食之。連續(xù)2-3次有效。

  5.產(chǎn)后乳汁不足

  鮮番薯葉200克切碎,豬瘦肉250克切碎,同煮湯淡食,每日1次。

  6.便血、血崩

  鮮番薯葉200克,煎水服,每日2次。

  7.脾虛、婦女產(chǎn)后氣血虛、乳少

  鮮番薯葉300克,剁至極碎,雞一只(約750克)。先將雞殺后去腸雜,放入鍋內(nèi)加水燉2小時,取雞湯500毫升,和番薯葉一起煮熟成稀糊狀,調(diào)味佐膳。每日1次。

  紅薯葉的營養(yǎng)價值

  1.每百克鮮地瓜葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。

  2.將其與常見的蔬菜比較,礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘,類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。因此,亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種,稱其為“蔬菜皇后”。

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